Սա փլավի յուրօրինակ բաղադրատոմս է. Դասական փլավը չի պարունակում սոուս, բայց այս բաղադրիչով ուտեստը դառնում է էլ ավելի բուրավետ և ստանում է յուրահատուկ, հարուստ համ:
Դա անհրաժեշտ է
- - կես հավ
- - բրինձ - 2 բաժակ
- - սոխ - 2-3 հատ:
- - գազար - 1-2 հատ:
- - տոմատի սոուս, աղ, համեմունքներ `ըստ ճաշակի
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հավը լվացեք հոսող ջրի տակ, կտրեք այն երկու մասի. Դրանցից մեկը կբավարարի փլավի համար: Հավի կեսը կտրեք միջին չափի կտորների: Կաթսայի մեջ կամ տապակի մեջ (իհարկե նախընտրելի է առաջին տարբերակը, բայց կաթսայի բացակայության դեպքում տապակը նույնպես հարմար է) տաքացնել բուսայուղը և թխել հավի կտորները դրա մեջ (նախ պահել 5- 7 րոպե բարձր կրակի վրա, իսկ հետո ևս 15 րոպե ցածր ջերմության վրա) … Մնացած ամեն ինչ արեք ցածր ջերմության վրա. Թող փլավը տկնի:
Քայլ 2
Կտրտեք լվացված և կեղևավորված սոխը և գազարը (գազարը կարելի է քերել), ավելացնել հավի միս: Եփեք դրանք միասին ևս 15 րոպե:
Քայլ 3
Այս պահին մանրակրկիտ ողողեք բրինձը: Այն հավասարապես լցնել բանջարեղենի մեջ բանջարեղենի և հավի վրա և լցնել եռացրած ջուր, որպեսզի այն ծածկի բրինձը: Համեմել աղով `ըստ ճաշակի: Եփ գալ այնքան ժամանակ, մինչեւ բրինձը այտուցվի և կլանի ջրի մեծ մասը:
Քայլ 4
Դրանից հետո ավելացնել տոմատի մածուկ կամ սոուս: Այս բաղադրիչի քանակը համի խնդիր է: Պետք է նշել, որ եթե մակարոնեղենը չեզոք արտադրանք է, ապա սոուսը կարող է նկատելի թթվասեր տալ: Այնպես որ, շատ ժամանակ տվեք, սկզբում մի փոքր դրեք, որպեսզի փլավը նարնջագույն դառնա: Հետո համը ճաշակելով ՝ անհրաժեշտության դեպքում կարող եք ավելացնել ավելին: Այդ ընթացքում եփեք ուտեստը եւս 15-20 րոպե: Մի մոռացեք խառնել, քանի որ կաթսայում շատ քիչ ջուր է մնացել, և բրինձը կարող է այրվել:
Քայլ 5
Այս պահին մաքրեք սխտորը: Այո, դասական բաղադրատոմսերում առաջարկվում է միանգամից դնել այն և ամբողջ գլխով, իսկ հետո հանել: Այնուամենայնիվ, փլավի սխտորի մեխակն ավելացնում է լրացուցիչ խառնուրդ և հարստացնում է քիմքը: Ուստի խորհուրդ եմ տալիս սխտորը բաժանել կտորների, մաքրել կեղևները և լվանալ դրանք: Եվ հետո, խոշորները կիսով չափ կտրելով, համեմունքների հետ միասին ավելացրեք փլավին:
Քայլ 6
Դրանից հետո փլավը եփ գալ այնքան ժամանակ, մինչեւ բրինձը եփվի (առնվազն 7-10 րոպե): Ամենայն հավանականությամբ, ստիպված կլինեք ավելի շատ եռացրած ջուր ավելացնել `այն դեպքում, երբ այդ ամենը գոլորշիացվի, և բրինձը մնա կոշտ: Հաճախ փորձեք փլավ. Երբ բրնձը դառնա փափուկ, անջատեք կրակը և թողեք, որ ուտեստը գոնե կես ժամ եփվի:
