Այս բաղադրատոմսի համաձայն պատրաստված մսով և սնկով փլավը կունենա համեմված և բուրավետ համ: Նման ուտեստը ընտրացանկում միշտ լավ տեսք կունենա, ինչպես նաև սիրված կլինի տան բոլոր անդամների կողմից:
Բաղադրությունը:
- թարմ միս - 400 գ;
- թթու շանթելներ - 400 գ;
- շոգեխաշած բրինձ - 2 բաժակ;
- սոխ - 3 հատ;
- գազար - 3 հատ;
- ձիթապտղի ձեթ;
- համեմունքներ (համտեսել);
- աղ (համտեսել),
- աղացած սեւ պղպեղ (համտեսել);
- թարմ սխտոր - 1 գլուխ:
Նախապատրաստում:
- Եթե չկան թթու շանթելներ, բայց կան միայն թարմ, դրանք պետք է եփվեն մի փոքր աղած ջրի մեջ մոտ 10 րոպե:
- Կլպեք մեկ լավ սոխ և լցրեք այն տարայի մեջ, որի մեջ խտացրած հատակը նախապես տաքացրած ձիթապտղի յուղով է: Տապակել սոխը յուղի մեջ մինչ կարմրացնելը, ապա հանել:
- Լվանալ միսը, մանր կտրատել այն մեծ կտորների մեջ, այնուհետև դնել յուղի մեջ, որի մեջ նախկինում սոխը տապակել էր:
- Համեղ փլավ պատրաստելու նախապայման է մեծ քանակությամբ կոպիտ թակած սոխը և գազարը: Հետեւաբար, սոխը պետք է թակած լինի հաստ կես օղակների, իսկ գազարը պետք է կտրել խոշոր խորանարդի: Այս ձևով բանջարեղենը պահպանում է հյութը և չի կորցնում իր համը:
- Բանջարեղենի պատրաստումը միս ուղարկեք: Կափարիչը փակեք 15 րոպե փակ, ժամանակ առ ժամանակ խառնեք, որպեսզի չվառվի:
- Տապակի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը միջին կրակի վրա, այնտեղ ուղարկեք նախկինում խաշած սնկերը, մգացեք մինչև ոսկե դարչնագույնը: Սնկից հետո մանրակրկիտ լվացված բրինձը դնել տապակի մեջ: Տապակել շարունակաբար ևս 5 րոպե:
- Սնկով չորացրած բրինձը դրեք մնացած բաղադրիչների վրա ՝ ոչ մի դեպքում չխառնելով: Լրացրեք ճաշատեսակը ջրով բրնձի մակարդակից մի քանի մատով: Վերևում ենք համեմունքներով, աղով և աղացած պղպեղով: Ի վերջո, մեջտեղում թաղեք չմաքրված, բայց լվացված սխտորի գլուխը:
- Եփեք կափարիչի տակ, մինչեւ հեղուկն ամբողջովին անհետանա: Դրանից հետո թողնել, որ տաք ներծծվի մոտ 30 րոպե:
