Խորոված կարտոֆիլի նուրբ ուտեստ ՝ զուգորդված ձկան ֆիլեով: Theաշատեսակը հագցված է ձվի սոուսով, որը ձկան կտորներին տալիս է հատուկ համ: Այս ուտեստը հիանալի տարբերակ է ընտանեկան հանգիստ ընթրիքի համար:
Դա անհրաժեշտ է
- - 600 գ թեթեւ աղած ծովատառեխ ֆիլե;
- - 1 կգ կարտոֆիլ;
- - 300 գ սոխ;
- - 3 tbsp. ճաշի գդալ արեւածաղկի ձեթ;
- - 300 մլ թթվասեր;
- - 2 ձու;
- - 30 գ սամիթ:
- Ձվի սոուսի համար.
- - 50 գ կարագ;
- - 2 ձու;
- - 150 գ սոխ;
- - lemon կիտրոնի մի մասը;
- - 25 գ սամիթ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Աղի նորվեգական ծովատառեխի ֆիլեը 12-14 ժամ թրմեք ջրով բացված կաթի մեջ: Ներծծված ծովատառեխ ֆիլեները կտրատեք խոշոր կտորների:
Քայլ 2
Կարտոֆիլը մաքրել: Սոխը և սամիթը մանր կտրատեք, կարտոֆիլը պատրաստեք բարակ կլոր շերտերի - գնդիկների տեսքով: Տապակել թակած սոխը տաք տապակի մեջ: Տապալեք ձվերը, կաթսայի գնդիկները պատելու համար:
Քայլ 3
Թխում թերթիկը կամ թխում ուտեստը պատել արեւածաղկի ձեթով, վրան կարտոֆիլով գնդեր դնել եւ ծովատառեխ: Յուրաքանչյուր գնդիկ պետք է յուղել հարած ձվով: Կաթնաշոռը թխելու ամանի մեջ ցանել թակած սոխով և սամիթ կտորներով:
Քայլ 4
Կարտոֆիլի վերջին ամանը լավ քսած է ձվով, վրան լցնել թթվասեր: Heեռոցը տաքացրեք և կաթսա թխեք 25-30 րոպե, մինչև կարտոֆիլը փափկի:
Քայլ 5
Պատրաստել սոուսը. Եփել ձվերը: Ձվերը խոշոր կտորների կտրեք: Տապակի մեջ հալեցնել կարագը, ավելացնել կիտրոնի հյութ: Կլպել ու կտրատել սոխը, մի փոքր տաքացնել հալված կարագի մեջ: Միավորել թակած ձվով և սամիթով: Տեղադրել կաթսա սկուտեղի վրա և վերև լցնել սոուսով:
