Sprat ապուրը հեշտ ուտեստ է, որը կարելի է արագ պատրաստել տանը կամ երկրում: Այս ապուրից կրակի հոտ է գալիս ՝ բնույթով հիշեցնելով պիկնիկներ, և այն կարող եք պատրաստել տարվա ցանկացած ժամանակ ՝ ձմռանը և ամռանը:
Ապուր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է սովորական մթերքների շարք: Վերցրեք 3 խոշոր կարտոֆիլ կամ 4-5 միջին, 1 մեծ գազար, 1 մեծ սոխ, անհրաժեշտ է նաև տանել տապակելու համար մոտ կես բաժակ բրինձ, արեւածաղկի ձեթ, դափնու տերև, սեւ պղպեղ, այլ համեմունքներ և, իհարկե, sprats - մոտ 150-200 գ:
Ապուր պատրաստելու գործընթաց
2 լիտր ջրով կաթսա դրեք կրակի վրա: Մինչ տաքանում է, մաքրեք կարտոֆիլը, սոխը և գազարը, մանրակրկիտ լվացեք բրնձը: Կարտոֆիլը խորանարդել, գազարը կոպիտ քերել և սոխը մանր կտրատել: Երբ ջուրը եռում է, կարտոֆիլն ընկղմեք այնտեղ, և 10-ից հետո կարող եք բրինձ ավելացնել. Այդ ապրանքները երկար են տևում, որպեսզի դառնան փափուկ: Տապակը դնել կրակի վրա, դրան մի քիչ բուսայուղ լցնել, թող տաքանա, ապա ավելացնել սոխը և տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Դրանից հետո գազարը դրեք սոխի վրա, տապակել 3-4 րոպե ՝ անընդհատ խառնելով: Ապուրից այժմ ջուր կամ արգանակ լցրեք տապակի մեջ և ծածկեք կափարիչով. Թող տապակը մի փոքր շոգեխաշել: Desiredանկության դեպքում դրան կարող եք ավելացնել մի քիչ կետչուպ կամ տոմատի մածուկ, սա թթվասեր կդարձնի ապուրին և կտա նրան գերազանց հարուստ գույն:
Պատրաստի խառնուրդը տեղափոխեք կաթսա ապուրով և թողեք եփվի եւս 5 րոպե: Սփրեթները վերջապես ավելացվում են ապուրին: Նախ, անհրաժեշտ է դրանք դուրս բերել յուղից, կտրել գլուխներն ու պոչերը: Եթե շրթունքները բավականաչափ մեծ են, կտրեք դրանք կտորների, եթե դրանք շատ փափուկ են, կարող եք պատառաքաղով մի փոքր հունցել, բայց ոչ կոպիտ վիճակի: Բայց սովորաբար ամբողջ ձուկը ավելացվում է ապուրին: Ի դեպ, շրթունքները կարող են փոխարինվել նաև սովորական պահածոյացված ձկներով, բայց այդ ժամանակ կրակի և ծխի բույրը ապուրի մեջ չի լինի, ինչը նրան այնքան յուրահատուկ է դարձնում: Սփրեյների հետ միասին նրանցից կարող եք յուղ ավելացնել ապուրին: Ավելացնել մնացած համեմունքները և եփ գալ: Այժմ կարող եք անջատել վառարանը - ապուրը պատրաստ է:
Էլ ինչ կարող եք ավելացնել ձեր ապուրին
Եթե տաք սեզոնում շուշանով ապուր եք պատրաստում, ապա դրան կարող եք ավելացնել ամառային կանաչիներ `մաղադանոս, կանաչ սոխ, սամիթ: Խոտաբույսերը մանրացրեք և դրեք կաթսայի մեջ անմիջապես առաջ վառարանն անջատելուց կամ ապուրը ամանների մեջ լցնելուց հետո: Նույնքան համեղ բաղադրիչ կլինի քաղցր բուլղարական պղպեղը: Այն պետք է կտրել խորանարդի կամ շերտերի մեջ, ավելացնել ապուրին թարմ կամ մի փոքր շոգեխաշած ՝ սոխի և գազարի հետ միասին: Մատուցելուց առաջ յուրաքանչյուր ափսեի վրա տեղին կլինի կես խաշած ձու կամ թարմ քրուտոններ դնել, այնպես որ ապուրն էլ ավելի հագեցած ու գեղեցիկ կլինի:
