Այս պիցցան կգնահատեն առողջ սննդակարգի բոլոր կողմնակիցները և նրանք, ովքեր փնտրում են «ինչ ուտել, որպեսզի չստանան գիրություն»: Այն չի օգտագործում այնպիսի մթերքներ, ինչպիսիք են խմորիչը, ալյուրը կամ յուղը: Բացի այդ, այս պիցցան գրավում է իր ինքնատիպությամբ, և այն պատրաստելը հեշտ ու պարզ է: Հիանալի լրացում կլինի յուրաքանչյուր ճաշակի լցոնման մի քանի տարբերակ:
Դա անհրաժեշտ է
- Բաղադրությունը պիցցայի հիմքի համար.
- - հավի ֆիլե - 1 հատ;
- - հավի ձու - 1 հատ;
- - թեփ - 2 ճաշի գդալ;
- - սխտոր - 2-3 մեխակ;
- - չոր ռեհան - 0.5 թեյի գդալ;
- - աղ, պղպեղ `ըստ ճաշակի:
- Սնկով լցոնման բաղադրիչները.
- - թարմ շամպինիոն - 250-300 գր.
- - կոշտ պանիր («Պարմեզան» կամ «Գուդա») - 100 գր.
- - սոխ - 1 հատ;
- - թթվասեր կամ բարձր յուղայնությամբ թթվասեր - 3 ճաշի գդալ;
- - բուսական յուղ - 1-2 ճաշի գդալ;
- - աղ, պղպեղ `ըստ ճաշակի:
- Բաղադրությունը թթու վարունգի լցոնման համար.
- - կոշտ պանիր - 100 գր.
- - «իտալական խոտաբույսեր» համեմունքների խառնուրդ - 1 թեյի գդալ;
- - տոմատի մածուկ - 2 ճաշի գդալ;
- - փոքր լոլիկ կամ բալ լոլիկ - 5-6 հատ;
- - բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
- - ձիթապտուղ - 8-10 հատ;
- - թթու վարունգ - 3-4 հատ:
- Բաղադրությունը բանջարեղենի լրացման համար.
- - փոքր սմբուկ - 1 հատ;
- - փոքրիկ ցուկկինի - 1 հատ;
- - լոլիկ - 2 հատ;
- - բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- - կոշտ պանիր - 100 գր.
- - մոցարելլա պանիր - 100 գր;
- - ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ;
- - ռեհան, սուսամբար, աղ, պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պիցցայի հիմքը պատրաստելու համար սառեցրած հավի ֆիլեը լվացեք հոսող ջրի տակ և չորացրեք թղթե սրբիչով: Կտրեք ֆիլեը մի քանի մասի, ապա անցեք այն մսաղացով կամ ընդհատեք բլենդերով:
Քայլ 2
Աղացած հավին ավելացնել ձուն, թեփը, աղացած սխտորը, աղը և պղպեղը: Արդյունքում ստացված աղացած միսը լավ խառնել, մինչեւ որ հարթ լինի:
Քայլ 3
Տեղադրել աղացած հավը կլոր թխում: Առավել հարմար է թխել սիլիկոնե կաղապարի մեջ, բայց եթե այն չկա, ուրեմն թխում է թերթիկը, որի վրա պետք է մագաղաթյա թուղթը շարել թխելու համար: Թխել 180-190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 15 րոպե:
Քայլ 4
Սնկով միջուկ պատրաստելու համար սոխը և սունկը լվացեք: Նյութի մանր կտրատեք սոխը, սունկը կտրեք բարակ կտորների մեջ:
Քայլ 5
Տաքացրեք տապակը, ավելացրեք բուսական յուղ և սոխը մանրացրեք: Սունկը դնել սոխի վրա և տապակել դրանք մինչև ամբողջ հեղուկի գոլորշիացումը:
Քայլ 6
Լցնել կրեմով կամ թթվասերով, մի փոքր եփ գալ այնքան ժամանակ, մինչեւ միջուկը սկսի խտանալ: Համեմել աղով և համեմունքներով `համտեսել:
Քայլ 7
Սոխով տապակած սունկը դնել նախապես թխած պիցցայի հիմքի մեջ, ցանել քերած պանիրով: Preեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով և 15-20 րոպե թխեք պիցցա:
Քայլ 8
Պատրաստված թթու վարունգի միջուկ պատրաստելու համար պիցցայի հիմքը հագեցնել տոմատի մածուկով: Կտրեք թարմ բանջարեղենը, կոճապղպեղն ու ձիթապտուղը բարակ օղակների մեջ, տարածված լոլիկի վրա: Վերեւից ցանել քերած պանիրով: Թխել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում `ոչ ավելի, քան 15 րոպե:
Քայլ 9
Բանջարեղենի միջուկը պատրաստելու համար լվացեք սմբուկներն ու ցուկկինին, կտրեք ցողունները: Բանջարեղենը կտրատել բարակ կտորների մեջ և եփել 5-7 րոպե տարբեր կաթսաների աղած ջրի մեջ:
Քայլ 10
Կտրեք լոլիկները շերտերի մեջ, կոշտ պանիրը քերեք կոպիտ քերիչի վրա, Մոցարելլա պանիրը կտրեք բարակ շերտերի
Քայլ 11
Պատրաստի խմորի վրա լոլիկի սոուս քսել, դնել սմբուկի շերտ, ցուկկինի շերտ, շաղ տալ կոշտ պանիրով:
Քայլ 12
Վերևում տոմատի շերտով, Մոցարելլայի կտորներով, շաղ տալ ձիթապտղի յուղով և համեմունքներով: Թխել պիցցա բանջարեղենով միջուկով 220 աստիճանով 15-20 րոպե:
