Պիցցան անսովոր ուտեստ է: Այն կապված է արձակուրդի, լավ կամ հանգստյան օրերի հետ, ընդհանուր առմամբ `հանգստի հետ: Կազմակերպեք նման արձակուրդ `թխել պիցցա, և ոստրե սնկով այն դուրս կգա հատկապես համեղ և առողջ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- թեստի համար.
- ջուր - 200 մլ;
- ալյուր - 4 բաժակ;
- չոր խմորիչ - 1 պարկ (7 գ);
- աղ
- Լրացնելու համար.
- հավի կրծքամիս - 1 հատ;
- լոլիկ - 4 հատ;
- ոստրե սունկ - 500 գ;
- Ռուսական պանիր - 400 գ;
- երկու սոխ;
- կետչուպ;
- թթվասեր - ½ բաժակ;
- սխտոր
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ պատրաստեք պիցցայի խմորը: Էմալի ամանի մեջ գոլ ջուր լցրեք: Ալյուր մաղել: Մեկ բաժակ ալյուրը խառնել չոր խմորիչի և մի պտղունց աղի հետ, ապա աստիճանաբար ալյուր ավելացնել ջրի ամանի մեջ և անմիջապես փայտե գդալով հունցել, իսկ հետո խմորը լավ ձեռքերով հունցել: Ալյուրը կգնա 3 կամ 4 բաժակ (կախված ալյուրի որակից): Խմորը բաժանել երկու մասի, մեկը բարակ գլորել: Թխում թերթիկը յուղել բուսական յուղով և դրա վրա դնել պիցցայի հիմքը:
Քայլ 2
Այժմ պատրաստեք լցոնումը: Կտրեք կուրծքը մասերի, այն կարող է լինել ավելի մեծ, աղ և մի կողմ դնել: Կտրեք սոխը շերտերով: Ոսկորով սունկը լվանալ հոսող ջրի տակ, ապա կտրել. Գլխարկները կարելի է կտրել շերտերով, իսկ ոտքերն ու միկելիումը ավելի փոքր են: Սունկը տապակել բուսական յուղի մեջ, երբ ջուրը գոլորշիանա, թավայի մեջ ավելացնել թակած սոխը և հավի միսը, տապակել ամեն ինչ միասին և խառնել: Մի մոռացեք համտեսել աղը: Պանիրը քերիչով անցկացնում ենք կոպիտ քերիչի վրա: Կտրեք լոլիկները շերտերի մեջ: Մի քանի մեխակ սխտոր քամել թթվասերի մեջ, այնտեղ ավելացնել մի պտղունց սեւ պղպեղ, կարող եք ավելացնել այլ համեմունքներ: Ամեն ինչ լավ խառնել:
Քայլ 3
Տեղադրեք միջուկը պիցցայի հիմքի վրա այս հերթականությամբ: Խմորը նախ խոզանակեք կետչուպով: Տապակը դրեք դրա վրա և լցրեք թթվասերի սոուսի վրա: Դրանից հետո դրեք թակած լոլիկը վերևում և ցանեք քերած պանիրով:
Քայլ 4
Թխել պիցցան ջեռոցում միջին կրակի վրա, մինչեւ եփվի:
