Այս արագ կարկանդակները ավանդաբար պատրաստվում են ձկներով, այնպես որ, եթե ինչ-որ բան պատահի, որ հաճելի լինի հանկարծակի ժամանող հյուրերին, ոչ միայն «թեյի համար համեղ» ինչ-որ բանով: Ի վերջո, ձկան կարկանդակները (հատկապես բանջարեղենի հետ միասին) լիարժեք երկրորդ նախաճաշ կամ կեսօրվա նախուտեստ է, առողջ և արագ լցնող նախուտեստ: Այնուամենայնիվ, կարող եք օգտագործել լցոնման այլ տեսակներ ՝ ջեմ, տապակած կաղամբ, պատրաստված աղացած միս, սոխով կարտոֆիլ և այլն:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Խմորի համար ՝ ալյուր - 2 բաժակ
- կարագ քիչ (մարգարին) - 100 - 200 գ
- թթվասեր (20 - 25% յուղ) - 6 ճաշի գդալ
- հատիկավոր շաքար - 2 թեյի գդալ
- աղ - 1/4 թեյի գդալ
- սոդա - 1/4 թեյի գդալ
- չաման կամ քնջութի սերմեր: Լրացնելու համար `ձուկ
- կանաչ սոխ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ, մենք պատրաստում ենք լցոնումը: Մենք ցանկացած ձուկ ենք թխում կամ եփում: Հետո դրանից ոսկորներ ենք ընտրում, ձուկը մանր կտրատում և կանաչ սոխով հարում:
Քայլ 2
Հետո խմորը հունցում ենք: Թթվասերը միաձուլել շաքարի և աղի հետ և հարել մինչև որ միասնական զանգված առաջանա (շաքարի և աղի ամբողջական լուծարումով): Հարիչով հարել փափկեցրած կարագը կամ մարգարին, դրան ավելացնել թթվասեր շաքարով և աղով և կրկին հարել: Այս ամենին ավելացնում ենք ալյուր, նախապես խառնված սոդայի հետ և մաղում ենք մաղի միջով:
Քայլ 3
Արագ ձկան կարկանդակների համար խմոր պատրաստելու համար կա մեկ այլ տարբերակ: Նախ `ձեզ հարկավոր է կարագ կամ մարգարին (այս դեպքում պետք է ավելի շատ կարագ կամ մարգարին վերցնել, օրինակ` ոչ թե 100, այլ 200 գ), որոնք խառնվել են մաղով մաղած ալյուրի հետ `փշրանքներից կամ փոքր կտորներից բաղկացած զանգված ստեղծելու համար: Դրան թթվասեր ավելացնելուց հետո զգուշորեն փոխարինեք խմորը: Դրանից հետո, անհրաժեշտության դեպքում, մի փոքր ավելացրեք ալյուր, որպեսզի խմորը կպչուն չլինի: Այնուամենայնիվ, սա չպետք է խմորը շատ կտրուկ դառնա: Նման կարկանդակների համար ձեզ հարկավոր է նուրբ ու ոչ յուղոտ «հիմք»:
Քայլ 4
Ստացված խմորը բաժանել կտորների ՝ ապագա կարկանդակներ: Մենք յուրաքանչյուր նման կտոր ձեռքերով հունցում ենք և գլանափաթեթով փաթաթում բարակ շերտով: Դրեք միջուկը կենտրոնում, փակեք խմորով և սեղմեք ծայրերը: Կարկանդակները վերևում կարելի է ցանել չամանով կամ քնջութի սերմերով:
Քայլ 5
Մենք կարկանդակները թխում ենք յուղացված թխում թերթիկի կամ մարգարինի վրա 200 աստիճանի ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույն: Այս գործընթացը կտեւի 15-ից 20 րոպե:
