Հավը կարելի է տապակել, խաշել, շոգեխաշել, թխել: Թռչնամսի մսից պատրաստվում են սառը նախուտեստներ և դոնդողանման ուտեստներ: Հավի միսը լավ է ներծծում համեմունքների համն ու բույրը, որոնց մեջ եփում են: Հավի սպիտակ միսը դիետիկ է և հեշտությամբ կլանվում է մեծահասակների և երեխաների կողմից:
Դա անհրաժեշտ է
-
- հավի ազդրեր
- ամբողջական հավ
- աղ
- պղպեղ
- սխտոր
- տոմատի մածուկ
- կարագ
- լոլիկ
- կոնյակ
- կանաչիներ
- Շամպինիոն
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հավի ազդրերը փայլաթիթեղի մեջ:
Մի ամանի մեջ միացրեք մի քանի մեխակ սխտոր, անցած մամլիչով, 2 tbsp. ճաշի գդալ տոմատի մածուկ, մեկ մաղադանոսի արմատ, քերած նուրբ քերիչի վրա: Համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի: Հավի բուդը պատել այս խառնուրդով: Տեղադրեք հավի յուրաքանչյուր կտոր փայլաթիթեղի առանձին կտորի վրա: Շաղ տալ թակած պրասով և վերևում տեղադրել մի քանի լոլիկի շրջանակ: Նրբաթիթեղը սերտորեն փաթաթեք, որպեսզի մսի հյութը դուրս չգա: Տեղադրեք փաթաթված հավի կտորները թխում թերթիկի վրա և դրեք ջեռոցում: Թխել 50-ից 60 րոպե:
Քայլ 2
Հավ թեւի մեջ:
Հավի դիակը դրսում և ներսում աղացրեք: Կես կիտրոնի հյութը ճզմեք ձեր ափի մեջ: Այս հյութով տրորեք թռչունին: Կտրեք հավի ճարպը և դրեք դիակի ներսում: Խառնել 2 tbsp. ճաշի գդալ կարագ թակած մաղադանոսով և սամիթով: Տեղադրել այս խառնուրդը հավի փորի մեջ: Հավը փաթաթեք թեւի մեջ, սեղմեք թեւի ծայրերը, հավը թխեք ջեռոցում: Եփելուց 10 րոպե առաջ դանակով կամ պատառաքաղով մի քանի ծակ կատարեք թևի մեջ, որպեսզի հավը ոսկե ընդերքով ստացվի: Արդյունքում ստացված մսի հյութը թևից քամեք փոքր կաթսայի մեջ, ավելացրեք սերուցք և եռացրեք համեղ սոուսի համար:
Քայլ 3
Հավի կարկանդակ:
Եփել մի ամբողջ հավ ՝ համեմունքներով: Հավի արգանակը լցնել տարայի մեջ, փակել այն կափարիչով և սառեցնել: Արգանակը դուրս բերեք այն ժամանակ, երբ դա ձեզ հարկավոր է: Հեռացրեք մաշկը հավի միսից: Միսն առանձնացրեք ոսկորներից: Հավը անցեք մսաղացով: Առանձին ամանի մեջ հարել 200 գ կարագ, ½ թեյի գդալ աղ, 1 ճ.գ. մի գդալ կոնյակ: Միավորել հավն ու կարագը: Խառնուրդը մանրակրկիտ քսեք:
Քայլ 4
Սնկով հավի կոլոլակ:
Անցեք երկու հավի ֆիլե մսաղացով: Երկու կտոր սպիտակ հաց թաթախեք կաթի կամ ջրի մեջ, քամեք և աղացած հավի հետ միասին անցեք մսաղացով: 200 գ շամպինյոն մանր կտրատել և եփ գալ կաթսայի մեջ 10 րոպե: Ավելացնել 2 tbsp. ճաշի գդալ թթվասեր, աղ և բարկանալ: Տեղադրել աղացած հավը ձեր ափի մեջ, աղացած մսի մեջտեղում մի գդալ սնկով լցնել: Թեքեք ձեր ափը այնպես, որ աղացած միսի եզրերը հանդիպեն: Պտտեք եզրերը և տորթերը պատեք պաքսիմատի մեջ: Տապակել տաք յուղով:
