Թվում է, թե միս ու կարտոֆիլ պատրաստելուց ավելի հեշտ բան չկա: Բայց յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի իր յուրահատուկ համով տապակ է ստացվում, ինչպես տանը: Ամեն ինչ կախված է այն աննշան բաղադրիչներից, որոնք ավելացվում են ուտեստին: Դրանք ավելացնում են անձնական հպում, որը յուրաքանչյուր ընտանիքում տարբեր է դարձնում տնային ոճի տապակները: Այն կարելի է եփել կերամիկական մասի կաթսաներում կամ մեծ կաթսայում: Արեք այն, ինչ այս պահին ձեզ համար ամենահարմարն է:
Դա անհրաժեշտ է
-
- տավարի միս (700 գր);
- կարտոֆիլ (1 կգ);
- սոխ (3 հատ);
- ալյուր (1 tbsp. գդալ);
- բուսական յուղ;
- տոմատի մածուկ (2 ճաշի գդալ);
- դափնու տերեւ (3 հատ);
- մեխակ (2 հատ);
- սեւ պղպեղի հատիկներ (5 հատ);
- աղացած սեւ ու կարմիր պղպեղ;
- աղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվանալ տավարի միսը սառը ջրի տակ: Ավելի մանրամասն նայեք կտորին և որոշեք, թե ինչպես են տեղակայված մանրաթելերը: Կտրեք տավարի միսը երկար մանրաթելերով, այնուհետև այն լավ է եփում և փափուկ կլինի: Տեղադրել միսը տախտակի վրա և կտրել ծիրանի չափի կտորների:
Քայլ 2
Աղացած սեւ պղպեղը լցնել մի ճաշի գդալ, ավելացնել դրան մի փոքր կարմիր տաք պղպեղ: Թափահարեք գդալը մսի կտորների վրա: Փորձեք հավասարապես պղպեղ անել: Աղացրեք տավարի միսը և դրեք այն պլաստիկ տոպրակի մեջ:
Քայլ 3
Տեղադրել կարագով տապակած տապը բարձր կրակի վրա: Մինչ յուղը տաքանում է, տավարի կտորների վրա տոպրակի մեջ ցորենի ալյուր ավելացրեք: Պայուսակը լավ կապեք: Պտտեք միսը ալյուրի մեջ, որպեսզի այն գլորվի բոլոր կողմերից:
Քայլ 4
Պարկից միսը լցնել եռացող յուղի մեջ: Տավարի կտորները կտրեք բոլոր կողմերից մինչև կեղևավորելը: Մի նվազեցրեք կրակը: Meatգուշացեք թավայի մեջ միսը շրջելու ժամանակ թաց ձեռքերից կամ ուսի շեղբից ջուր չ կաթել, հակառակ դեպքում տաք շաղ տալը կարող է ձեզ այրել:
Քայլ 5
Շագանակագույն միսը տեղափոխեք խորը կաթսա: Այս փուլում, եթե նախատեսել եք տապակած հատվածը մաս-մաս պատրաստել, ապա միսը լցրեք պատրաստի կերամիկական ամանների մեջ, և այնտեղ կավելացնեք նաև մնացած բաղադրիչները:
Քայլ 6
Թեյնիկը դրեք եռման վրա: Մինչ եռում է, մի բաժակ ջուր լցրեք տապակի մեջ, որտեղ միսը տապակվել է: Ավելացնել տոմատի մածուկ: Մնացած մսի հյութի և ալյուրի մեջ եփեք ամեն ինչ: Ստացված զանգվածը լցնել մսի կաթսայի մեջ: Թեյնով այնտեղ եւս երկու բաժակ եռացրած ջուր լցրեք:
Քայլ 7
Կաթսան ամուր փակեք կափարիչով և երկու ժամ դնել թույլ կրակի վրա:
Քայլ 8
Կլպեք սոխը և կտրեք այն այնպես, ինչպես ցանկանում եք: Սրանք կարող են լինել սոխի շատ փոքր կտորներ, ապա այն գործնականում կլուծվի հետագա եփման ընթացքում ՝ իր բույրը թողնելով ուտեստին: Կամ դուք կարող եք կտրել հատվածների, ապա սոխի շերտերը հստակ տեսանելի կլինեն տաք տան ոճով:
Քայլ 9
Տապակել սոխը տապակի մեջ և երկու ժամ հետո ավելացնել շոգեխաշել:
Քայլ 10
Լվացված և մաքրած կարտոֆիլը կտրեք երկու կամ չորս մասի: Տեղադրել կաթսայում:
Քայլ 11
Այնտեղ ավելացնել դափնու տերևները, պղպեղի հատիկներն ու մեխակները և եփ գալ եւս 30 րոպե:
Քայլ 12
Պատրաստի ուտեստը ցանել թարմ խոտաբույսերով և մատուցել բանջարեղենային աղցանի հետ:
