Trշմարիտ գուրմանները գիտեն, որ հենց սոուսներն են տալիս մսի ուտեստին յուրահատուկ համը: Բոլոր տեսակի խանութների սոուսների առատության պատճառով տնային տնտեսուհիները հաճախ չեն պատրաստում տնական սոուսներ: Եվ ապարդյուն. Մսի սոուսները պատրաստվում են շատ արագ, և որքան համեղ են դրանք ՝ դուք մատները կսեղմեք:
Բոլոր բաղադրատոմսերում օգտագործեք մեկ ճաշի գդալ ալյուր, և արգանակը պետք է տաք լինի:
Կարմիր Տապակել մի ճաշի գդալ ալյուր փոքր կաթսայի մեջ ՝ ճաշի գդալ կարագով, ավելացնել տոմատի մածուկ ՝ ըստ ճաշակի: Դրանից հետո աստիճանաբար, բարակ հոսքով, լցրեք մի քանի բաժակ մսի արգանակ, շարունակաբար խառնելով, որպեսզի սոուսի մեջ ոչ մի կտոր չլինի: Կտրտեք մաղադանոսի արմատը, սոխը, մանր գազարը, ավելացրեք ընդհանուր զանգվածին, եռացրեք 15-20 րոպե, աղ ՝ ըստ ճաշակի: Վերջում լցրեք մի քանի ճաշի գդալ ցանկացած կարմիր գինի:
Լոլիկ Մաքրել մի փոքր սոխ և գազար, մանր կտրատել, խառնել ալյուրի հետ, տապակել մի ճաշի գդալ կարագի մեջ, խառնել տոմատի մածուկի հետ (կես բաժակ), լցնել մի մեծ բաժակ արգանակ և եփ գալ մոտ 10 րոպե: Դրանից հետո աղացրեք սոուսը, մի փոքր ավելացրեք աջիկայով, կարագով և լավ խառնեք:
Սոխ Խառնել և տապակել ալյուրը և մի ճաշի գդալ կարագը, մի քանի բաժակ մսով արգանակով նոսրացնել: Երկու կամ երեք սոխ մանր կտրատել, կարագով տապակել մեկ այլ տապակի մեջ: Տեղադրել մի քանի ճաշի գդալ տոմատի մածուկ, աղ և պղպեղ, լցնել մի քանի ճաշի գդալ քացախ, դնել մի քանի թակած վարունգ: Միացրեք սոուսի երկու կողմերը և եփ գալ միասին 5 րոպե:
Թթվասեր. Տապակել ալյուրը մի ճաշի գդալ մսի արգանակով, ավելացնել կես բաժակ թթվասեր, եփել ոչ ավելի, քան 5 րոպե: Դրանից հետո կաթեք մի փոքր թարմ քամած հյութ:
Սպիտակ Ալյուրը տապակել կարագի մեջ, աստիճանաբար լցնել 2 բաժակ հավի արգանակ, պահել 5 րոպե ցածր ջերմության վրա: Վերցրեք կրակից, մի ձվի դեղնուցը ավելացրեք, կարագի մի փոքր կտոր և մի քանի ճաշի գդալ լավ կապեր:
