Ամռան շոգ ամիսներին սառը ճակնդեղի բորշը հիանալի տարբերակ է լանչի համար: Այս ուտեստը, որը կոչվում է նաև կլոդնիկ, ճակնդեղի օկրոշկա, բազուկ, ունի թարմացնող ազդեցություն: Բացի այդ, այս բորշտը հարուստ է վիտամիններով և այլ օգտակար նյութերով:
Սառը բորշի բաղադրատոմս
Ձեզ հարկավոր է.
- ճակնդեղի արգանակ - 1,5 լ;
- ճակնդեղ - 500 գ;
- վարունգ - 3-5 հատ;
- գազար - 200 գ;
- ձու - 2 հատ;
- կանաչ սոխ - 1 փունջ;
- կանաչիներ - 1 փունջ;
- քացախ - 3 ճաշի գդալ;
- թթվասեր - ½ բաժակ;
- շաքար - 1 ճաշի գդալ;
- աղ - համտեսել
Նախ, պատրաստեք ճակնդեղի արգանակ: Դա անելու համար լվացեք ճակնդեղը, մաքրեք կեղևը և կտրեք դրանք բարակ շերտերով: Beակնդեղը տեղափոխեք կաթսա, ծածկեք ջրով, ավելացրեք փոքր քանակությամբ քացախ: Կաթսան դնել կրակի վրա: Եռացնել և եփ գալ 30-40 րոպե դանդաղ կրակի վրա:
Երբ ճակնդեղը եփվի, արգանակը սառնարանում դրեք և քամեք մաղով: Theակնդեղը կարող եք դնել սառնարան: Պատրաստի ճակնդեղի արգանակը լցնել էմալի կաթսայի կամ ապակե տարայի մեջ և տասը ժամ տաք տեղում դնել, որպեսզի թթու լինի:
Այժմ դուք կարող եք սկսել պատրաստել մնացած բաղադրիչները: Խաշեք գազարը կտրված մեծ կտորներով: Պատրաստի գազարը կտրեք շերտերով: Լավ լվացված վարունգը կտրեք բարակ շերտերով:
Վերցրեք մի մեծ կաթսա: Դրեք դրա մեջ թակած գազար, ճակնդեղ, վարունգ, սոխ և կանաչ սոխ, ավելացրեք քացախ, շաքար և աղ: Պատրաստի ճակնդեղի արգանակը լցնել կաթսայի մեջ: Խառնել Ձվերը եփել առանձին, կտրել: Պատրաստել նուրբ թակած կանաչիներ:
Ավելացնել կանաչի, ձու և թթվասեր, նախքան ճակնդեղի մեջ ծառայելը:
Կեֆիրի հիմքով սառը բորշի բաղադրատոմս
Այս ուտեստը պատրաստելու այս մեթոդը համարվում է ավելի քիչ տարածված:
Ձեզ հարկավոր է.
- ցածր յուղայնությամբ կեֆիր - 1 լ;
- ճակնդեղ - 500 գ;
- թարմ վարունգ - 30 գ;
- ձու - 3 հատ;
- կանաչ սոխ - 1 փունջ;
- սամիթ - 1 փունջ;
- աղ, պղպեղ `համտեսել
Theակնդեղը մանրակրկիտ լվացեք, փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ և մեկ ժամ թխեք ջեռոցում, միջին ջերմաստիճանի պայմաններում, դրեք սառնարան: Wishանկության դեպքում կարելի է պարզապես ճակնդեղը եփել: Պատրաստի ճակնդեղը մանրացրեք քերիչի միջով:
Ձու եփել և զովացնել: Կտրեք դրանք փոքր խորանարդի մեջ: Լվանալ վարունգը և կտրատել խորանարդի մեջ: Նախապես պատրաստեք նուրբ թակած կանաչիներ:
Միավորել բոլոր բաղադրիչները մի մեծ ամանի կամ կաթսայի մեջ: Ավելացնել աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի: Արտադրանքի խառնուրդը լցնել կեֆիրով և հարել: Ապուրը կարող եք կարճ ժամանակով թողնել սառնարանում:
Քանի որ ուտեստը կարող է պարզվել, որ շատ խիտ է, ցանկության դեպքում կարող եք այն նոսրացնել սառեցրած եռացրած ջրով: Այնուամենայնիվ, խորհուրդ չի տրվում ավելացնել մեկ լիտրից ավելի ջուր:
Մատուցելուց առաջ ապուրը կարելի է զարդարել թակած կես ձվով և խոտաբույսերով:
