Եթե խմորը ճիշտ է պատրաստվել, այն կարելի է հեշտությամբ շատ բարակ փաթաթել: Եփման գործընթացում այս խմորը չի բարձրանա ՝ պիցցան վերածելով կարկանդակի: Խմորի մեկ գնդակից պատրաստվում է մեկ մեծ պիցցա:
Դա անհրաժեշտ է
- - 2/3 բաժակ ջուր
- - 1 թեյի գդալ: չոր խմորիչ
- - 2 բաժակ ալյուր
- - 1 թեյի գդալ աղ
- - 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խմորիչը լցվում է տաք ջրով: Մանրակրկիտ խառնեք խառնուրդը, որպեսզի ուռուցքներ չլինեն:
Քայլ 2
Վերցրեք մի մեծ գունդ: Դրա մեջ լցնել 2 բաժակ ալյուր և աղ: Խմորիչ ավելացնել այնտեղ: Խմորը հունցել:
Քայլ 3
Թասից խմորը դրեք ալյուրավորված չոր մակերեսի վրա, շարունակեք հունցել ՝ ալյուր ավելացնելով մոտ 10 րոպե, մինչև խմորը դառնա առաձգական և փափուկ:
Քայլ 4
Խոզանակ մի մեծ բաժակ թույլ ձիթապտղի յուղով: Խմորը դրեք ամանի մեջ, միաժամանակ շրջելով այն այնպես, որ այն ամբողջությամբ յուղված լինի ձիթապտղի յուղով:
Քայլ 5
Խմորը ծածկված է փայլաթիթեղով և մեկուկես ժամ տաք ջրով տեղադրվում է առանց գծագրերի: Այս ընթացքում խմորը պետք է մոտավորապես կրկնապատկվի:
Քայլ 6
Խմորը բռունցքներով հարթեցրեք: Բաժանեք այն 2 հավասար մասերի, որոնցից յուրաքանչյուրը պետք է գլորվի գնդիկների մեջ:
Քայլ 7
Խմորի գնդիկները դրեք ալյուրով ցրված մակերեսի վրա և յուրաքանչյուրը ծածկեք պլաստիկե ծածկոցով: Մեկ ժամ թողեք այսպես:
Քայլ 8
Մեկ գնդակից դուրս կգա մեկ մեծ պիցցա: Խմորի երկրորդ գնդակը կարելի է սառեցնել սառցարանում և օգտագործել մեկ այլ անգամ պիցցա թխելու համար:
