Դուք կարող եք տանը hodgepodge պատրաստել ՝ համաձայն բազմաթիվ բաղադրատոմսերի մեկի: Փորձեք դա դարձնել ավանդական կամ փորձարկել և օգտվել տարբեր երկրների խոհարարական փորձագետների փորձից:
Ինչպես եփել երշիկեղենի հոջջը ռուսերենով
Դուք կարող եք տանը հոդփոդ պատրաստել ՝ համաձայն ավանդական ռուսական բաղադրատոմսի: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է.
- տավարի միս;
- երշիկեղեն;
- եփած և ապխտած երշիկ;
- գազար;
- կարտոֆիլ;
- լոլիկի նավահանգիստ;
- պղպեղ;
- աղ;
- կանաչիներ
Պատրաստեք ապագա ուտեստի հիմքը `մսի արգանակ, դրա համար օգտագործելով տավարի կրծքամիս կամ կողիկներ: Եփել արգանակը մեկ ժամ ՝ եփելու ընթացքում ավելացնելով դափնու տերև և մի փոքր սեւ պղպեղ: Կտրել սոխը, գազարը և տապակել բուսական յուղի մեջ: Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել, ապա տեղադրել արգանակի մեջ: Կարտոֆիլի պատրաստման ավարտից անմիջապես առաջ ավելացնել սոխ, գազար և տոմատի մածուկի գդալ: Հեռացրեք միսը արգանակից և տեղադրեք և պղտորեցրեք, ապա կտորներով կտրեք և կրկին դրեք արգանակի մեջ ՝ թույլ տալով եփել ևս մի քանի րոպե:
Նյութի մանր եփած և ապխտած երշիկեղենը մանրացրեք և դրեք արգանակի մեջ: Նյութերի քանակը պետք է ընտրվի ըստ կաթսայի չափի: Օրինակ, 2 լիտր հեղուկի համար 100 գ բոլոր երշիկեղենը բավարար կլինի: Ապուրին ավելացնել թակած մաղադանոս և սամիթ, նախքան ջերմությունը հանելը:
Ինչպես աբխազերեն հոդեջեփ պատրաստել
Աբխազական բաղադրատոմսով hodgepodge պատրաստելով ՝ դուք նրա համն ավելի նուրբ ու կծու կդարձնեք: Ձեզ հարկավոր է.
- 1 կգ տավարի և տավարի ոսկոր;
- մի քանի մեխակ սխտոր;
- տոմատի մածուկ երեք ճաշի գդալ;
- 2-3 թթու վարունգ;
- 2 ճաշի գդալ կապեր;
- 1 սոխ;
- աղ եւ պղպեղ;
- դափնու տերև;
- բուսական յուղ:
Պատրաստել տավարի արգանակ: Կլպել եւ սոխը մանր կտրատել: Theերմացրեք յուղը խորը կաթսայի մեջ և 5 րոպե տապակեք սոխը դրա մեջ: Կտրեք տավարի ուսը մասերի: Միավորել տապակածով: Եփել 3-4 րոպե: Տավարի միսը կարմրելուց հետո կաթսայի մեջ ավելացրեք մեկ ճաշի գդալ ջուր և մի պտղունց աղ: Միսը եփ գալ ցածր ջերմության վրա մեկուկես ժամ, ծածկված կափարիչով:
Թթու վարունգը կամ թթու վարունգը կտրեք փոքր խորանարդի մեջ և դրանք ավելացրեք դափնու տերևով և սեւ պղպեղով: Տեղադրեք տոմատի մածուկ և սխտոր `կապարով խառնուրդի մեջ: Եփ գալ եւս 5 րոպե, ապա վերցնել նմուշ: Այժմ ավելացրեք hodgepodge հիմքը պատրաստի արգանակի մեջ, ավելացրեք չոր adjika և կրակի վրա պահեք մի քանի րոպե:
Ինչպես պատրաստել ասիական ոճի հավի հոդփոդ
Տանը հավի մսով կերակուր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- ապխտած հավ;
- տավարի մսեղեն;
- 200-300 գ երշիկեղենի արտադրանք (խոզապուխտ կամ երշիկեղեն);
- 2 թթու վարունգ;
- 2 սոխ;
- կես բաժակ տոմատի մածուկ;
- բուսական յուղ;
- աղ;
- դափնու տերև;
- Սեւ պղպեղ;
- կիտրոն;
- 50 գ կապար;
- 100 գ ձիթապտուղ;
- մաղադանոս և սամիթ:
Հեռացրեք մաշկը հավի միսից և առանձնացրեք միսը: Այն կտրելուց հետո միացրեք այն պատրաստված երշիկեղենի հետ: Տեղադրել հավի ոսկորները կաթսայի մեջ, ավելացնել նաև տավարի ոսկորը, այնուհետև ծածկել ջրով և եռացնել: Եփելիս ավելացնել դափնու տերևը և սեւ պղպեղը: Եփել 2-3 ժամ:
Պատրաստեք թակած սոխի օղակներով, տոմատի մածուկով և նուրբ թակած թթուներով: Արգանակին ավելացնել արգանակը և ավելացնել ապխտած հավ ու երշիկեղեն: Եռացնել, այնուհետև եփել hodgepodge- ը ևս մի քանի րոպե և թող եփել փակ կափարիչի տակ: Պատրաստի ուտեստին ավելացնել խոտաբույսեր, ձիթապտուղներ և կապերներ: Մատուցել զարդարված կիտրոնի սեպով և թթվասերով:
