Մշակված սոյան կամ մշակված սոյան ամենամյա խոտաբույս է, որը ներկայումս արդյունաբերական մասշտաբով մշակվում է գրեթե բոլոր մայրցամաքներում, բացառությամբ Անտարկտիկայի: Սոյայի նման ժողովրդականությունը տալիս են դրա մի քանի հատկություններ. Բարձր բերքատվություն, ամբողջական սպիտակուցի 50% պարունակություն, բույսում շատ վիտամինների և միկրոէլեմենտների առկայություն և կիրառման հսկայական ձևեր: Այսպիսով, ինչպիսի՞ն է սոյը:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Բույսն ունի ցողունի տարբեր երկարություններ `15 սանտիմետրից մինչև 2 մետր, հասուն վիճակում այն ունի հարուստ կանաչ գույն և մրգի ձև, որը նման է մնացած բոլոր լոբազգեստներին: Սովորաբար ցողունների մեջ ամրացված սոյայի լոբիները, որոնք սերտորեն տարածված են ցողունների ողջ երկարությամբ, բավականին մեծ են և 4-6 սանտիմետր երկարությամբ: Տերևները կլոր կամ ձվաձեւ են, ինչպես նաև կանաչ գույնով, հետագա դեղինացումով `պտղաբերության և բույսերի կյանքի վերջում:
Քայլ 2
Սոյան իսկական գտածո է բուսակերների համար և շատ տարածված է արևելյան խոհանոցներում: Այս գործարանից պատրաստված ապրանքների ցանկը բավականին լայն է: Օրինակ, այսպես կոչված natto- ն, որը նույնպես կոչվում է «misso paste»; ալյուր ստացված սոյայի սերմերից; սոյայի յուղ, որը գնալով ավելի տարածված է միս տապակելու համար; բուսական ծագման սոյայի կաթ, բայց սպիտակ; սոյայի միս, որը պատրաստված է յուղազերծ սոյայի ալյուրից; սոյայի սոուս `խմորված լոբու հիմքի վրա; tempeh - սոյայի սերմերից պատրաստված արտադրանք `սնկային մշակաբույսերի ավելացումով. յուբա - չորացրած ֆիլմը կեղևազերծված է սոյայի կաթի մակերեսից և շատ ուրիշներից:
Քայլ 3
Tofu- ն `սոյայի կաթից պատրաստված պանիր, լայն տարածում է գտել նաեւ համաշխարհային խոհարարական արվեստում: Այն կարող է տարբեր լինել հետևողականությամբ ՝ շատ փափուկից մինչև համեմատաբար կոշտ, ինչպես դոնդողը: Սովորաբար, tofu- ն սեղմվում է բրիկետների մեջ և սառեցվում, որից հետո այն դեղնում է և ունի շատ ծակոտկեն կառուցվածք:
Քայլ 4
Աշխարհի բուսակերները, ձգտելով փոխհատուցել բուսական սննդի մեջ համեմատաբար փոքր քանակությամբ սպիտակուցներ, սպիտակուցային հարուստ սոյայից պատրաստում են բուսական երշիկեղեն, կոտլետ, կոլոլակ, բուրգեր, պանիր և այլ կերակուրներ: Բավականին տարածված է մարդու մարմնի համար մեծ օգուտների և սոյայի հացահատիկի համար, որն ուտում են որպես ամենօրյա սննդակարգի հավելանյութ, և որից պատրաստում են բրիկետներ կենդանիների կերակրման համար:
Քայլ 5
Unfortunatelyավոք, սննդամթերքի շուկայի մեծ պահանջարկը նաև աշխատանք է հրահրել սոյայի նույնիսկ այնպիսի հեշտ աճեցվող մթերքի գենետիկ փոփոխության ուղղությամբ: Այսպիսով, 2005 թ.-ին ամերիկյան ընկերություններից մեկը շուկա դուրս բերեց Roundup Red արտադրանքը, որն ունի մոլախոտերի արմատների դեմ պայքարելու մեծ ունակություն, ինչը ստիպում է այն էլ ավելի արագ և առատ աճել: Դրանից հետո ԱՄՆ-ում սոյայի արտադրության իսկական վերելք տեղի ունեցավ, իսկ ԳՄՕ բերքը ներմուծման մատակարարման թույլտվություն ստացավ, որից հետո այն հաստատվեց աշխարհի շատ երկրներում:
