Բիսկվիթ նուրբ, փափուկ և բուրավետ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ներծծել այն: Դրա համար օշարակը պետք է ընտրվի մեծ խնամքով և պատրաստվի խստորեն ըստ բաղադրատոմսի:
Թխվածքաբլիթի համար ներծծում ընտրելիս պետք է ուշադրություն դարձնել, թե ինչ խոնավություն կա տորթերի մեջ և ինչ գույն ունեն:
Մրգերի և կաթնամթերքի ներծծումներ
Եթե թխվածքաբլիթը թեթև է և շատ չոր, և ցանկանում եք այն օժտել ընդգծված համով, ապա պետք է օգտագործել մրգերով ներծծում: Այն պատրաստելու համար պետք է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները.
- ջուր - 1 բաժակ;
- շաքար - 2 tbsp. գդալներ;
- ցանկացած մրգային օշարակ - 0,5 բաժակ:
Կաթսայի մեջ ջուր լցրեք և կրակի վրա դրեք: Սպասեք մինչեւ եռա, իսկ հետո այնտեղ ավելացրեք շաքարավազ, որը պետք է հարել: Դրանից հետո սկսեք եռացնել բաղադրիչները: Շաքարավազը պետք է ամբողջությամբ լուծարվի, և ջուրը դարձել է կիսով չափ: Դրանից հետո այնտեղ ավելացրեք մրգային օշարակ, խառնուրդը խառնեք, սառը և առատորեն լցրեք բիսկվիթի վրա:
Թեթև և չոր տորթերի համար օգտագործեք կաթի ներծծում: Այն պատրաստվում է հետևյալ բաղադրիչներից.
- վանիլ - 1 գ;
- ջուր - 3 tbsp. գդալներ;
- խտացրած կաթ - 100 մլ:
Takeուր վերցրեք և եռացրեք: Լցնել այն ամանի մեջ, իսկ հետո խտացրած կաթը դնել այնտեղ: Մանրակրկիտ խառնեք բաղադրիչները: Դուք պետք է ստանաք միասնական հետեւողականություն: Դրանից հետո ավելացրեք անհրաժեշտ քանակությամբ վանիլին, կրկին խառնեք ներծծումը և այնուհետև թողեք, որ սառչի: Ավարտելուց հետո լցրեք այն թխվածքաբլիթի վրա:
Շոկոլադե և կոնյակային բեղմնավորումներ
Չոր ու մուգ տորթերի համար կոնյակի ներծծումները իդեալական են: Դա անելու համար հարկավոր է վերցնել.
- ջուր - 1 բաժակ;
- շաքար - 50 գ;
- կոնյակ - 3 tbsp. գդալներ
Կաթսայի մեջ լցնել շաքարավազը և ծածկել ջրով: Տեղադրեք տարան վառարանի վրա և եռացրեք: Սպասեք, մինչեւ հատիկավոր շաքարն ամբողջությամբ լուծարվի: Դրանից հետո անջատեք տաք օջախը և թողեք, որ օշարակը սառչի: Դրանից հետո ավելացրեք կոնյակ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք: Ներծծումը պատրաստ է: Լցնել այն ազատորեն տորթերի վրա:
Եթե պարզվում է, որ թխվածքաբլիթը փափուկ է և ունի մուգ գույն, ապա օգտագործեք շոկոլադե ներծծում: Վերցրեք հետևյալ մթերքները.
- ինչ փոշի - 1 tbsp. գդալ;
- խտացրած կաթ - 100 գ;
- կարագ - 50 գ:
Այս ներծծումը պատրաստվում է հատուկ եղանակով: Վերցրեք մի մեծ կաթսա, լցրեք այն ջրով և եռացրեք: Ներսում տեղադրվում է մեկ այլ կաթսա, որի մեջ նախապես դրված է նուրբ թակած կարագ: Հալեցնել այն ջրային բաղնիքում, այնտեղ ավելացնել կակաո և խտացրած կաթ: Դրանից հետո անհրաժեշտ է սպասել, մինչ այս բաղադրիչներից ստացվի միատարր շոկոլադե զանգված: Անհրաժեշտ է անմիջապես դրանով թխել թխվածքաբլիթը, առանց սպասելու, որ այն սառչի, այդ ժամանակ տորթն ավելի հյութեղ կստացվի:
