Նախկինում կոդ լյարդը համարվում էր նրբագեղություն. Խնդրահարույց էր այն գտնել խանութներում: Այժմ այդքան հեշտ է պահածոյացված մթերք ձեռք բերել: Բայց կոդային լյարդը շատ ճարպոտ է, դժվար է այն մաքուր վիճակում սպառել, բայց ձու, կարտոֆիլ, սոխ և այլ ապրանքներ ավելացնելով `համեղ աղցաններ են ձեռք բերվում:
Կոդի լյարդում կան շատ օգտակար միկրոէլեմենտներ ՝ ցինկ, ֆոսֆոր, մագնեզիում, նատրիում, կալիում, յոդ, երկաթ, պղինձ: Պղինձը կարող է մարմնին օգնել բորբոքման ժամանակ, երկաթը բարձրացնում է հեմոգլոբինի մակարդակը: Լյարդը օգտակար է նրանց համար, ովքեր տառապում են արյան բարձր մակարդումից, քանի որ այն պարունակում է հեպարին: Բժշկության մեջ հեպարինն օգտագործվում է արյան մակարդումը նորմալացնելու համար:
Բայց կոդ լյարդի ամենակարևոր բաղադրիչը չհագեցած օմեգա -3 թթուներն են, որոնք աջակցում են սրտի բնականոն գործունեությանը և նվազեցնում են խոլեստերինի ազդեցությունը: Հետեւաբար, կոդ լյարդը կարելի է անվանել առիթմիայի անփոխարինելի արտադրանք:
Օրգանիզմում վիտամինների պակասը կարելի է հեշտությամբ փոխհատուցել `ամենօրյա սննդակարգում ներառելով 30-40 գ կոդ լյարդ:
Կոդի լյարդի դասական աղցանը ներառում է խաշած ձու և կանաչ սոխ: Այս աղցանը հագնված է մայոնեզով: Բայց դուք կարող եք աղցանի ավելի հարուստ տարբերակ պատրաստել հետևյալ մթերքներով.
- կարող է կոդ լյարդ;
- 400 գ կարտոֆիլ;
- 200 գ գազար;
- 100 գ վարունգ;
- 4 ձու;
- պղպեղ, աղ, մայոնեզ:
Կարտոֆիլն ու գազարը կաշիով եփել, զովացնել և կեղևազերծել: Կարտոֆիլը կտրեց փոքր խորանարդի, գազարը `քերել: Եփել պինդ եփած ձվերը, կեղևը, ինչպես նաև քերել: Վերցրեք թթու կամ թթու վարունգ, կտրեք խորանարդի մեջ:
Որպես աղցանի սոուս, դուք կարող եք մանանեխը խառնել ձիթապտղի յուղով, աղով, ցանկացած համեմունքներով և կոկորդի լյարդի յուղով:
Պահածոյացված յուղից ջուրը քամել, կոդ լյարդը դնել ամանի մեջ, պատառաքաղով տրորել: Լյարդին ավելացնել կարտոֆիլ, գազար, վարունգ և ձու, խառնել: Պատրաստի աղցանն ու համեմեք մայոնեզով աղով:
Կոդի լյարդից կարող եք պատրաստել գեղեցիկ շերտավորված աղցան: Օրինակ ՝ «Միմոզա» աղցանի շատ հետաքրքիր տարբերակը ՝ կոդ լյարդով: Աղցանը, պարզվում է, համեղ է, նուրբ հյուսվածքով, հիանալի տեսք ունի տոնական սեղանին: Այն պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել.
- 2 բանկա կոդ լյարդ;
- 120 գ կարագ, պանիր;
- 5 ձու;
- սոխ;
- մայոնեզ:
Ձու եփել, բաժանել սպիտակների և դեղնուցների, քերել դրանք առանձին: Կաթսայի լյարդով բանկաները քամել, լյարդը պատառաքաղով տրորել: Քերել կարագը և պանիրը, մանր կտրատել սոխը:
Եփելիս օգտագործեք թույլ սառեցված կարագ, այդ դեպքում ձեզ համար հեշտ կլինի քերել այն:
Այժմ աղցանը դրեք ուտեստի վրա շերտերով. Նախ ձվով սպիտակուցը, ապա պանիրը, կոդ լյարդը, մայոնեզի շերտերը, կարագը, սոխը, ևս կոդ լյարդը, մայոնեզը և վերևից շաղ տալ աղցանը ձվի դեղնուցներով: Theածկեք աղցանը սննդի թաղանթով և մի քանի ժամով դրեք սառնարան, որպեսզի լավ ներծծվի:
Պատրաստի աղցանը կարելի է լրացուցիչ զարդարել ձիթապտուղներով, ցանկացած թարմ խոտաբույսերով: Դուք նույնիսկ կարող եք փորձել աղցանի մակերեսին միմոզայի ճյուղ տեղադրել որոշ ապրանքատեսակներից: Աղցանի բոլոր բաղադրիչները կարող եք նաև շերտերով բաժանել աղցանների բաժիններում ՝ սեղանի հյուրերին ավելի հարմարավետ դարձնելու համար:
Եթե կարտոֆիլը փոխարինեք խաշած բրինձով, կստանաք կոդ լյարդի աղցանի մեկ այլ տարբերակ:
