Հյութալի և խիտ ձողաձկան միսը խիստ սննդարար է: Այն պարունակում է բազմաթիվ հետքի տարրեր և վիտամիններ, ինչպես նաև հագեցած ճարպաթթուներ, որոնք չափազանց օգտակար են մարմնի համար: Այս ձկան համը բավականին լավ է և կարող է օգտագործվել տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար: Այն հատկապես քնքուշ է թթվասերի սոուսում:
Թթվասերի մեջ հարած ձողաձուկը
Երբ շատ քիչ ժամանակ կա առողջ, հագեցնող և միևնույն ժամանակ համեղ ուտեստ պատրաստելու համար, թթվասերի մեջ կարող եք շոգեխաշել բանջարեղենով կոդ: Նման վերաբերմունք ստեղծելու համար պահանջվում է ընդամենը 20 րոպե: Երկու ծառայություն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ մթերքները.
- 2 կոդ ֆիլե;
- 2 միջին չափի կարտոֆիլ;
- 1 գազար;
- պրաս;
- 2 tbsp. թթվասերի գդալներ;
- 4 պղպեղ ոլոռ;
- համտեսել աղ և սեւ պղպեղ;
- ½ կանաչ սոխի փունջ:
Մաքրել կարտոֆիլն ու գազարը և կտրել օղակների, որոնք շատ նիհար չեն: Տեղադրել կաթսայի կամ ծանր պատերով կաթսայի հատակին: Մի փոքր աղ ու պղպեղ: Վրան ցանել կոպիտ թակած պրասով: Լվացեք ձկան ֆիլեը և կտրեք մեծ կտորներով, դրեք դրանք բուսական բարձի և աղի վրա: Ավելացնել համեմունք և ամեն ինչ ջրով լցնել սենյակային ջերմաստիճանում. Այն պետք է ծածկի բաղադրիչները միայն 1 սմ-ով: Դրեք կրակի վրա և եռացրեք, այնուհետև կրճատեք բոցը, 10 րոպե եփեք կափարիչի տակ: Ավելացնել թթվասեր և եփել նույնքան ժամանակ: Պատրաստի ուտեստը շարել ափսեների վրա և ցանել մանր կտրատած կանաչ սոխով:
Կծկված կոդը սամիթով և ուրցով
Երբ ցանկանում եք ավելի նուրբ ուտեստ վայելել, կարող եք թթվասերի մեջ խաշել կոդուկը ծովախեցգետնի, գինու և խոտաբույսերի հավելումով:
Բաղադրությունը:
- 4 կոդ ֆիլե;
- 250 գ սառեցված ծովախեցգետին;
- ուրցի 5 ճյուղ;
- 3 tbsp. թթվասերի գդալներ;
- 3 tbsp. ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
- 2 սամիթ;
- 2, 5 բաժակ ձկան արգանակ;
- 150 մլ չոր սպիտակ գինի;
- աղ `ըստ ճաշակի;
- սամիթ կանաչիներ;
- 2 դափնու տերև:
Rովախեցգետին հալեցնել սենյակային ջերմաստիճանում և թեփոտել: Կոդի ֆիլեն կտրեք փոքր կտորների: Սամիթը բարակ շերտերով կտրատել և տապակել այն կաթսայի մեջ ձիթապտղի յուղի մեջ: Լցնել դրա մեջ սպիտակ գինի և կիսով չափ գոլորշիանալ: Ավելացնել տաք ձկան արգանակ, իսկ մի քանի րոպե անց ավելացնել թթվասեր: Երբ սոուսը եռա, ավելացրեք ծովախեցգետնի և ձողաձկան կտորներ: Համեմել աղով համտեսել և եփ գալ փակ կափարիչի տակ, ցածր ջերմության վրա, 10 րոպե:
Հատկացված ժամանակից հետո ընդամենը մի քանի րոպե ավելացրեք դափնու տերևը: Դրանից հետո մերժեք այն և ուրցի ճյուղերը դրեք ամանի մեջ: Հեռացրեք կրակից և թող 5 րոպե եփվի կափարիչի տակ: Առայել խորը ամանների մեջ, մաղադանոսով ցրված: Venեռոցում թխած կարտոֆիլը կամ անուշաբույր խոտաբույսերով ծնեբեկը լավագույնս ծառայում են որպես կողմնակի ուտեստ: Դե, այս եղանակով պատրաստված ձկները պետք է լվանալ սպիտակ գինով:
