Սնկով կարտոֆիլը ավանդական ուտեստ է, որը դարեր շարունակ հաջողություն է ունեցել: Այն ոչ միայն համեղ ու հագեցնող է, այլ բավականին մատչելի ընտանիքի համար `փոքր բյուջեով:
Նման ուտեստ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է. Մոտ մեկ ֆունտ կամ մի փոքր ավելի կարտոֆիլ, 300-500 գ թարմ կամ սառեցված սունկ, թթվասերի փաթեթ (300-400 գ), մի քանի մեխակ սխտոր ՝ կախված ձեր ճաշակը, մի քանի ճաշի գդալ արեւածաղկի ձեթ, սամիթ, մաղադանոս, աղ, պղպեղ նույնպես համտեսել:
Պատրաստման գործընթացը ակնհայտ է. Կարտոֆիլը մաքրեք կեղևից, կտրեք դրանք փոքր բարակ շերտերի: Թարմացրեք կարտոֆիլի կտորները, աղը և պղպեղը: Մենք մաքրում ենք սխտորը, մանր կտրատում և ավելացնում կարտոֆիլին: Լցնել ամեն ինչ թթվասերով և եփ գալ հինգ րոպե բոլորը միասին: Մինչ կարտոֆիլը շոգեխաշում է, մենք սունկը լվանում ենք և կտրում կտորների: Տապակել սնկերը բուսական յուղի մեջ, մինչև գրեթե եփել և դնել կարտոֆիլի մեջ: Ամեն ինչ խառնեք նուրբ թակած սամիթի և մաղադանոսի հետ միասին և 15-25 րոպե եփեք ջեռոցում ՝ միջին կրակի վրա: Մատուցել տաք վիճակում, մնացած խոտաբույսերով շաղ տալով:
Օգտակար խորհուրդ. Իհարկե, բացի շամպինիոնից, կարող եք օգտագործել նաև այլ սունկ (օրինակ ՝ պոչինի կամ մեղրի սունկ, որոնք կարելի է գտնել հեշտությամբ և պարզապես վաճառքում), բայց շամպինյոնների հետ կապված տարբերակը թերևս ամենաբյուջեն է: Ի դեպ, միանգամայն հնարավոր է օգտագործել այլ կանաչիներ ՝ կենտրոնանալով նաև անհատական ճաշակի վրա:
