Ընթրիքը պարզապես սկսվում է լավ կաղամբով ապուրով, բայց ցանկացած բիզնեսի սկիզբը վճռական պահ է: Կարող եք ասել սա. Լավ կաղամբով ապուր - լավ լանչ:
Կան շատ կաղամբով ապուրների ռուսական բաղադրատոմսեր. Կան Պսկով և Նովգորոդ կաղամբով ապուրներ, մոսկովյան և վլադիմիրյան կաղամբով ապուրներ, Յարոսլավլից և Կիևից կաղամբով ապուրներ, և բոլորը հավասարապես ավանդական են. Կաղամբով ապուրի մեկ «ճիշտ» բաղադրատոմս չկա: Բացի աշխարհագրությունից, կան կաղամբով ապուրներ, օրինակ ՝ միս, և կան կաղամբով ապուրներ ՝ թարմ կաղամբից:
Ստորև բերված բաղադրատոմսը կաղամբի նիհար ապուրն է, որին լավ է մատուցել թթվասեր, սեւ պղպեղով աղացած օղի ջրաղաց (իհարկե ընտրովի)
Ձեզ հարկավոր է.
- Կիլոգրամ կաղամբի կաղամբ
- Ձիթապտղի կամ արեւածաղկի ձեթ
- Մեկ աղեղ
- Մեկ միջին գազար
- Երեք դափնու տերեւ
- Երկու մեխակ սխտոր
- Մեխակ
- Սև պղպեղի եգիպտացորեն
- Թթվասեր
Եվ նաև երկու տապակ (մեկը խորը, կափարիչով, երկրորդը `սովորական, առանց խուփի և մոտ 4 լիտր տարողությամբ կաթսա, կափարիչով):
Խորհուրդ է տրվում կաղամբով ապուր ուտել առանց հացի, այնուամենայնիվ, որպես խորտիկ, նախքան կաղամբով ապուրը լցնելը ափսեների մեջ և սեղանին մատուցել, կարող եք ուտել մի քանի շերտ, օրինակ ՝ «Բորոդինո»:
Որպես կանոն, նրանք կաղամբով ապուրի մեջ թարմ խոտաբույսեր չեն դնում:
Սկսելուց առաջ կաղամբի կաղամբից պետք է քամել հյութը; սա բավականին կարևոր է, մի արհամարհեք, հյութը մի կողմ դրեք, այն ձեզ վերջում պետք կգա:
Deepեռուցեք խորը կաթսա կրակի վրա, որը կարող է պահել կիլոգրամ կաղամբի կաղամբ: Լցնել ձիթապտղի յուղը, այնտեղ քամել կաղամբի կաղամբը, մի քանի մեխակ (համտեսել `մոտ 6-8 հատ), մեկ տասնյակ սեւ պղպեղի եգիպտացորենի հատիկներ (պղպեղը, ամբողջ ոլոռը չաղալ), երեք դափնու տերև, ավելացնել 100 մլ ջուր: Կրճատել ջերմությունը, ծածկել և եփ գալ կաղամբը ցածր ջերմության վրա 40 րոպե:
Քառասուն րոպե անց վերցրեք երկրորդ թավան և մաքրեք գազարն ու սոխը: Նրանք պետք է թակած լինեն և տապակվեն ձիթապտղի յուղով:
Ձիթապտղի յուղը խորհուրդ չի տրվում Հունաստանի սիրո համար կամ չապացուցված օգուտների համար. պատճառն այն է, որ ձիթապտղի վրա այն տարրականորեն ավելի համեղ է, երբ համեմատվում է նույն արևածաղկի հետ, օրինակ.
Վերցրեք մի կաթսա, լցրեք երկու լիտր ջուր: Կրակ դնել: Երբ ջուրը եռա, այնտեղ ավելացրեք տապակած սոխը, գազարն ու կաղամբը: Երբ ջուրը եռում է, նվազեցրեք տապակի տակ գտնվող կրակը, նշեք 15 րոպե, թողեք այս անգամ կաղամբով ապուրը եռա: 15 րոպե անց, կաղամբի քամած հյութը լցրեք ապուրի մեջ, համտեսեք աղ և մանրացրեք երկու մեխակ սխտոր: Potածկեք կաթսան կափարիչով և փաթեթավորեք սրբիչով:
Այս պահին արդեն կարող եք լցնել առաջին բաժակն օղին և սենդվիչ ուտել սեւ հացի վրա: Դրանից հետո լցրեք երկրորդ 50 մլ-ը և երկրորդ սենդվիչը:
Դրանից հետո կաղամբով ապուրը լցրեք ափսեի մեջ, սեղանին թթվասեր ավելացրեք և սեւ պղպեղով աղացրեք աղալը ափսեի վրա: Բարի ախորժակ.
