Բոտվինհան բավականին անսովոր և միևնույն ժամանակ աներևակայելի համեղ ուտեստ է: Պատրաստելը շատ հեշտ է և այն բոլորովին էլ հատուկ հմտություններ չի պահանջում:
Բաղադրությունը:
- Ճակնդեղի գագաթներ (բավական է մի քանի մանգոլդ ճակնդեղից);
- 2 վարունգ;
- Ծովաբողկ;
- Մանանեխ;
- Կանաչ սոխ;
- Սամիթ
Բաղադրությունը կողմնակի ճաշատեսակի համար.
- Խեցգետիններ - 6 հատ;
- Գետի իշխան և ստերլետ, յուրաքանչյուրը 700-800 գ;
- Կարտոֆիլ - 6 հատ;
- Պղպեղ;
- 2 սոխ;
- Կանաչներ
Նախապատրաստում:
- Եփել 2 լիտր մի փոքր աղած ջուր և լցնել դրա մեջ նախապես կտրված ճակնդեղի գագաթները (կտորները պետք է լինեն ոչ ավելի, քան 1 սմ): Դրանից հետո պետք է սպասել, մինչեւ ջուրը կրկին եռա, և կարող եք կաթսան հանել կրակից: Երբ 3-4 ժամ անցնի, արգանակը պետք է զտվի:
- Մինչ արգանակը ներթափանցված է, դուք պետք է խեցգետին պատրաստեք: Սա բավականին հեշտ է: 1 tbsp. լ աղը պետք է լցվի մի քանի լիտր մաքուր ջրի մեջ: Լավրուշկան պառկում է այնտեղ, 4 tbsp. լ թարմ կամ չորացրած սամիթ և մի փոքր պղպեղի հատիկներ:
- Theուրը եռացնելուց հետո պետք է խեցգետին դնել դրա մեջ: Նրանք եփում են միջին ջերմության վրա մոտ 6-7 րոպե: Երբ հատկացված ժամանակն ավարտվում է, խեցգետինները պետք է հանել ջրից և հովացնել:
- Կլպեք ձկները, կտրեք մեծ կտորներ և եփեք: Կաթսայի մեջ լցնել աղ և պղպեղ: Ուղարկեք լավրուշկան և 4 մասի կտրված կեղևավորված սոխը այնտեղ: Ձուկը եփում է մոտ 10 րոպե: Մի մոռացեք հեռացնել փրփուրը: Այս ժամանակից հետո ձկները պետք է հանել և հովացնել:
- Հաջորդը, դուք պետք է եփել կարտոֆիլը իրենց համազգեստով:
- Beակնդեղի արգանակում անհրաժեշտ է տեղադրել մանր կտրատած վարունգ և կանաչ թակած կանաչիներ: Մի բաժակի մեջ անհրաժեշտ է ծովաբողկ և մանանեխ ջրով նոսրացնել և ամեն ինչ լցնել արգանակի մեջ:
- Դրանից հետո դուք կարող եք սեղանին մատուցել այս անսովոր բուրավետ և ախորժելի ուտեստը: Բոտվինան լցնում են մի ափսեի մեջ, իսկ մյուսի մեջ նախապես մաքրում են կարտոֆիլը, խաշած ձուկը և խեցգետինը:
Բացի այն, որ այս ուտեստը շատ համեղ է, այն նաև չափազանց օգտակար է: Բանն այն է, որ բազուկի գագաթները պարունակում են մեծ քանակությամբ վիտամիններ, ինչպես նաև այս ուտեստի մեջ ներառված այլ ապրանքներ:
