Բորշտն անվանում են ճակնդեղի և սպիտակ կաղամբի օգտագործմամբ առաջին ուտեստը, բայց այժմ դրա բաղադրատոմսը մեծապես փոխվել է: Այժմ բորշին ավելացնում են շաղգամը, ծաղկակաղամբը և բրյուսելյան կաղամբը և նույնիսկ մի փոքր գինի:
Դա անհրաժեշտ է
3 միջին շաղգամ, 1 գազար, 2 բաժակ թակած կաղամբ (գերադասելի սավոյ), 1 մեծ սոխ, 2 կտոր ցածր յուղայնությամբ ապխտած բեկոն, 70 մլ չոր սպիտակ գինի, 600 մլ ցածր յուղայնությամբ հավի կամ բանջարեղենի արգանակ, 1 տ.մ. լ ձիթապտղի յուղ, 1 մեխակ սխտոր, 1 բաժակ ջուր, կես բաժակ 10% թթվասեր (գումարած մի փոքր ավելին դեկորացիայի համար), 2 tbsp. լ քերած ծովաբողկ, սամիթ, աղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կտրեք սոխը, շաղգամը կտրեք փոքր խորանարդի, գազարը ՝ բարակ շերտ: Խիտ կողմերով տապակի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը, ավելացրեք սոխը, մանրացված սխտորը և կես թեյի գդալ: աղ Կաթսա մինչեւ թափանցիկ:
Քայլ 2
Շաղգամը դնել կաթսայի մեջ, եփ գալ 3 րոպե: Դրեք գազար, կաղամբ և բեկոն, ավելացրեք կես թեյի գդալ: աղ և եռացրեք բոլորը միասին ևս 3 րոպե:
Քայլ 3
Լցնել գինին, բարձրացնել ջերմությունը, հասցնել եռման աստիճանի և լցնել արգանակի մեջ: Համեմել աղով `համտեսել և եփ գալ 15 րոպե, մինչև բանջարեղենը բավականաչափ փափկի: Հեռացրեք բեկոնը ապուրից և մերժեք:
Քայլ 4
Լցնել թթվասերը պատրաստի բորշի մեջ, ավելացնել նուրբ թակած սամիթ, խառնել: Դասավորել ափսեների վրա, յուրաքանչյուր մասը համեմել ծովաբողկով, թեյի գդալ թթվասերով, թարմ սամիթով և թարմ աղացած սեւ պղպեղով:
