Բազուկը ամենատարածված ամառային ապուրներից մեկն է: Սեզոնային բանջարեղենով այս սառը շոգեխաշիչը հիանալի կերպով թարմացվում է շոգի մեջ, հագեցնում է սովն ու մարմինը սնուցում վիտամիններով: Ապուրը պատրաստվում է տարբեր ձևերով: Հիմքը սովորաբար ճակնդեղի արգանակն է կամ տնական կվասը:
Տնական բազուկ
Փորձեք համեղ ամառային բազուկով ապուր: Ընտրեք պայծառ երանգով երիտասարդ ճակնդեղ ՝ դրանք ուտեստին կտան գեղեցիկ հարուստ գույն:
Ձեզ հարկավոր է.
- 300 գ բազուկ;
- 150 գ թարմ վարունգ;
- կանաչ սոխի մի փոքրիկ փունջ;
- 1 ձու;
- 80 գ աղցան;
- համտեսել աղ և շաքար;
- կիտրոնի թթու:
Etsակնդեղը մանրակրկիտ լվացեք և եփեք ՝ ավելացնելով կիտրոնաթթու: Արգանակը քամեք, դրան շաքար ավելացնել և խառնել: Peակնդեղի կեղեւը կտրատեք: Ձուն եփել ու մաքրել:
Etsակնդեղը լցրեք արգանակի մեջ, ավելացրեք նուրբ թակած վարունգ, կանաչ սոխ և գազար, թակած ձու: Ապուրը խառնել, ավելացնել աղը և դնել սառնարան: Dishաշատեսակը մատուցելուց առաջ համեմեք թթվասերով: Առանձին մատուցեք թարմ սպիտակ կամ ամբողջական հացահատիկի հաց:
Beակնդեղ կվասի վրա
Սովորական օկրոշկայի համեղ այլընտրանքը կվասի հիմքով ճակնդեղի ապուրն է: Serառայել այն սեւ հացով կամ տարեկանի քրուտոններով:
Ձեզ հարկավոր է.
- 600 մլ հաց կվաս;
- 160 գ գագաթներով երիտասարդ ճակնդեղ;
- 2 ձու;
- 1 վարունգ;
- կանաչ սոխի փունջ;
- 1 փոքրիկ գազար;
- 0.5 թեյի գդալ 3% քացախ;
- 600 մլ ջուր;
- սամիթ կանաչ:
Կտրեք երիտասարդ ճակնդեղը շերտերով, իսկ փոքր կտորների գագաթներով: Beակնդեղի վրա ջուր լցրեք, քացախ ավելացրեք և եփեք մոտ 20 րոպե: Տեղադրեք գագաթները կաթսայի մեջ և շարունակեք պատրաստել: Մաքրել գազարը, կտրել շերտերը և եփել առանձին ամանի մեջ: Հանգստացեք ճակնդեղի արգանակից:
Վարունգը, կանաչ սոխը և խաշած ձվերը մանր կտրատել: Խառնել թթվասերը, շաքարը, ձվերը, աղը և կանաչ սոխը: Խառնուրդը ավելացրեք սառեցրած ճակնդեղի արգանակին, այնտեղ դնել վարունգ, խաշած գազար, լցնել կվասի մեջ: Beակնդեղը լավ հարել և շաղ տալ նուրբ թակած սամիթով: Potառայելուց առաջ կարող եք սառույց լցնել կաթսայի մեջ:
Beուկկինով բազուկ
Բնօրինակի բաղադրատոմսը ճակնդեղի ապուրն է ցուկկինիով, ընկույզով և պանրով:
Ձեզ հարկավոր է.
- 300 գ բազուկ;
- 300 գ ցուկկինի;
- 1 խոշոր կարտոֆիլ;
- 0,25 կիտրոնի հյութ;
- համտեսել աղ և աղացած պղպեղ;
- 2 tbsp. նուշի թերթիկների գդալներ;
- 150 գ այծի պանիր:
Beզմել ճակնդեղի հյութը: Կարտոֆիլը և ցուկկինին մաքրել, կտրել խորանարդի մեջ, ծածկել ջրով և եփել մինչև փափուկ: Բանջարեղենը հարում ենք սննդամթերքի վերամշակման մեջ `խյուսելու համար: Կաթսայի մեջ ավելացնել ճակնդեղի հյութ, խառնուրդը եռացնել, համեմել աղով և պղպեղով: Removeակնդեղը հանեք վառարանից և սառը: Ավելացնել թարմ քամած կիտրոնի հյութ:
Նուշի թերթիկները տապակել չոր տապակի մեջ: Ձեր ձեռքերով մանրացրեք այծի պանիրը: Theակնդեղը լցնել ամանների մեջ, յուրաքանչյուր ծառայությունը զարդարել ընկույզով և պանրով: Առանձին մատուցեք թարմ թթվասեր:
