Կարպի միսը փափուկ, համեղ և չափավոր ճարպոտ է, բայց պարունակում է բազմաթիվ մանր ոսկորներ: Կարպը օգտակար է ողնուղեղի և ուղեղի, մաշկի, լորձաթաղանթների համար ՝ A, C, E վիտամինների պարունակությամբ, B խմբի, PP, կալցիումի, մագնեզիումի, ֆոսֆորի պարունակությամբ: Այն կարելի է եփել կամ տապակել: Բայց հատկապես համեղ է բանջարեղենով վառարանում թխել մի փոքր քաղցր միս:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Խորոված կարպի համար.
- - 1,5 կգ կարպ;
- - 50 մլ գինի;
- - 50 գ մեղր;
- - 1-2 մեխակ սխտոր;
- - աղ
- համեմունքներ ձկների համտեսելու համար:
- Կարպի համար
- թխած ընկույզով և նռան հատիկներով.
- - 1 փոքր կարպ;
- - 150 գ ընկույզ;
- - 1 նռնակ;
- - 2 սոխ;
- - 1/4 թեյի գդալ աղացած դարչին;
- - 3 մեխակ բողբոջներ;
- - 1 tbsp. բուսական յուղ;
- - աղ
- աղացած կարմիր պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խորոված կարպը Կարպը մասշտաբավորեք, հանեք ընդերքը, կտրեք մաղձերն ու լողակները: Դիակը մանրակրկիտ լվանալ սառը հոսող ջրի տակ: Ձկների յուրաքանչյուր կողմում մի քանի մակերեսային խաչաձեւ կտրվածքներ արեք: Կարպը աղով և համեմունքներով քսեք դիակի արտաքին և ներսից:
Քայլ 2
Կտրեք սխտորի մեխակները բարակ կտորների մեջ: Տեղադրեք դրանք ձկան փորի մեջ: Կարպը կես ժամ թողեք մարինացվի:
Քայլ 3
Մեղրը լուծեք 50 մլ տաք ջրի մեջ: Pուգակցեք այն գինու հետ: Խորոված կարպի պատրաստման համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել չոր սպիտակ գինի: Ovenեռոցը տաքացրեք 200 ° C- ով:
Քայլ 4
Պատրաստված ձուկը տեղափոխեք խորը թխում: Գինին և մեղրը լցնել կարպի վրա: Ձկները փայլաթիթեղի թերթիկով ծածկեք և կես ժամով դրեք ջեռոցում: Դրանից հետո հանեք փայլաթիթեղը և ուտեստը թողեք ևս մի քանի րոպե, որպեսզի այն կարմրի: Պատրաստի թխած կարպը ցանել թակած մաղադանոսով և զարդարել կիտրոնի սեպերով:
Քայլ 5
Կարպ, ընկույզով և նռան հատիկներով թխած, մաքրված, աղացած և լվացված ձկները քերել աղով և թողնել 20-30 րոպե: Սոխը մանր կտրատել: Ընկույզը բլենդերի մեջ մանրացրեք մանր փշրանքների մեջ: Նուռը մաքրեք և ապամոնտաժեք ձավարեղենի մեջ: Դուք պետք է պատրաստեք մոտ 1 բաժակ հացահատիկ: Միավորել սոխը, ընկույզը, նռան հատիկները, աղացած դարչինը, աղացած կարմիր պղպեղը և մեխակները:
Քայլ 6
Թթու կարփը քսել բուսական յուղով: Oliveանկալի է օգտագործել ձիթապտուղ: Տեղադրել ձկները փայլաթիթեղի թերթիկի վրա: Դիակը լցրեք ընկույզների, նռան և համեմունքների պատրաստված խառնուրդով: Կարպը փայլաթիթեղի մեջ փաթաթեք: Preեռոցը տաքացրեք 190 ° C:
Քայլ 7
Տեղադրել ձկները ջեռոցում: 15-20 րոպե հետո բացեք փայլաթիթեղը և կարպը թողեք ջեռոցում ևս 5-10 րոպե ոսկե ընդերքի համար: Boiledառայել խաշած բանջարեղենը և մակարոնեղենը թխած կարպի հետ:
