Հավը լավ ընտրություն է արագ և հեշտ ուտեստների համար: Հավի կրծքամիսը հարմար է տապակելու, շոգեխաշելու կամ թխելու համար, և այն լավ համադրվում է շատ խոտաբույսերի և համեմունքների, սնկերի, բանջարեղենի և տարբեր ձավարեղենի և սոուսների հետ:
Հավի կրծքամիս սնկով և թթվասերի սոուսով ջեռոցում
Այս բաղադրատոմսի համաձայն պատրաստված հավի կրծքամիսը հյութալի է և անուշաբույր: Ուտեստը կատարյալ է ընտանեկան համեղ ընթրիքի համար:
Այս բաղադրատոմսում շամպինիոնները ընտրվում են որպես սունկ:
Ձեզ հարկավոր է.
- 2 միջին հավի կրծքամիս;
- 1 բաժակ բարակ թթվասեր;
- 300 գ թարմ շամպինիոն;
- 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ տապակելու համար;
- 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;
- 2 մեխակ սխտոր;
- աղ եւ սեւ պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Խոհարարության կարգը.
Քայլ 1. Վերցրեք 300 գ թարմ սունկ, լվացեք հոսող ջրի տակ: Դանակով մաքրեք կեղևը, կտոր կտոր պատրաստեք և կեսը պատրաստեք ՝ մի փոքր բուսայուղով տապակած տապակում:
Քայլ 2. Մաշկը հանեք հավի կրծքերից, առանձնացրեք ոսկորից:
Քայլ 3. Հավը համեմեք աղով և սեւ պղպեղով: Տեղադրել թխում ամանի մեջ: Desiredանկության դեպքում կաղապարի ներքեւի մասը կարելի է լցնել փայլաթիթեղով կամ մագաղաթով:
Քայլ 4. Առանձին ամանի մեջ մի բաժակ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր միացրեք կիտրոնի հյութի հետ:
Քայլ 5. Դանակով մանրացրեք սխտորի մեխակները կամ անցեք սխտորի մամլիչով, ավելացրեք թթվասեր-կիտրոնի սոուսին:
Քայլ 6. Սունկը դնել հավի մսի գագաթին, սոուսը լցնել ամեն ինչի վրա:
Theաշատեսակը թխել ջեռոցում 160-180 ° C ջերմաստիճանում մոտ մեկ ժամ: Թարմ կամ շոգեխաշած բանջարեղենը լավ կողմնակի ճաշատեսակ է հավի կրծքի համար:
Հավի կրծքամիսը թթվասերի մեջ սնկով և պանրով
Պատրաստելը այս ուտեստը դժվար չէ, նույնիսկ պատրաստելիս սկսնակը կարող է կարգավորել այն:
Ձեզ հարկավոր է.
- 2 հատ հավի կրծքամիս;
- 200 մլ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր;
- 400 գ թարմ շամպինիոն;
- 2 մեխակ սխտոր;
- 1 ճյուղ թարմ ուրց կամ ½ թեյի գդալ չորացրած;
- 1 միջին սոխ;
- 100 գ կոշտ պանիր (գուդա, պարմեզան և այլն);
- աղ եւ սեւ պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Քայլ 1. Սունկը լվանալ և մաքրել կեղևից: Կտրտեք սխտորը և սոխը:
Քայլ 2. Պանիրը քերել մանր քերիչի վրա:
Քայլ 3. Հավի կրծքամիսը կտրեց փոքր խորանարդի, աղի և պղպեղի, տապակել միջին կրակի վրա: Խոհարարության վերջում ավելացնել սխտորը:
Քայլ 4. Սոուսի համար տապակել սոխը, ավելացնել թակած սնկերը, սխտորը և ուրցը: Լցնել բոլորը մի բաժակ թթվասերով և եռացնել:
Քայլ 5. Հավի կրծքամիսը դնել սոուսի մեջ և եփ գալ մի քանի րոպե:
Քայլ 6. Խոհարարության հենց վերջում ուտեստը շաղ տալ քերած պանիրով, ծածկել տապակը կափարիչով և թողնել 2 րոպե:
Թթվասերի պանրի սոուսի մեջ սնկով հավի այս ուտեստը լավ համադրվում է մակարոնեղենի կամ բրնձի հետ: Բացի այդ, թարմ աղցան կամ շոգեխաշած բանջարեղենը հարմար են որպես կողմնակի ուտեստ:
Հավի կրծքամիսը թթվասեր-մանանեխի սոուսով սնկով
Թթվասերի և մանանեխի համադրությունը բազմազանություն է հաղորդելու ծանոթ տնային ուտեստին:
Ձեզ հարկավոր է.
- 4 հավի կրծքամիս;
- 400 գ շամպինիոն;
- 100 գ ճարպային թթվասեր;
- 50 գ չոր գինի;
- 2 ճաշի գդալ Դիժոնի մանանեխ
- աղ եւ սեւ պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Քայլ 1. Հավի կրծքամիսը և աղը համեմել, ամբողջովին տապակել տապակի մեջ, մինչև քնքուշ:
Քայլ 2. Կլպտեք շամպինիոնները, կտրեք և տապակել:
Քայլ 3. Չոր գինին լցնել առանձին մետաղական ամանի մեջ, պահել միջին ջերմության վրա, մինչ հեղուկը կիսով չափ գոլորշիանա: Ավելացնել մանանեխ, թթվասեր և ուրց: Եփել եւս մի քանի րոպե: Խոհարարության վերջում սունկ ավելացնել:
Քայլ 4. Հավի միսը դնել ափսեի մեջ, լցնել թթվասերի սոուսով սնկով:
Հավի կրծքամիս ՝ ոստրե սնկով, թթվասեր և պրասով
Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 2 հատ հավի կրծքամիս;
- 50 գ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր;
- 200 գ ոստրե սունկ;
- 75 գ կարագ;
- 1 մեծ սոխ
- 1 tbsp սպիտակ գինի;
- 50 մլ ջուր;
- 4 կտոր պրաս;
- 1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ;
- աղ եւ սեւ պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Քայլ 1. bottomանր հատակով տապակի մեջ հալեցրեք 25 գ կարագ և դուրս հանեք հավի ամբողջ կրծքամիսը:
Քայլ 2. Կլպել ու մանր կտրատել սոխը, ավելացնել հավի միս: Լցնել սպիտակ գինու մեջ: Եռացնել:
Քայլ 3Լցնել 50 մլ ջուր, ծածկել տապակը կափարիչով և տեղադրել ջեռոցում 180 ° C ջերմաստիճանում 10-15 րոպե: Հավի կրծքամիսը հանեք, փայլաթիթեղի մեջ փաթաթեք, մի կողմ դրեք: Հավի արգանակը քամեք և տեղափոխեք երկրորդ կաթսա:
Քայլ 4. Հավի արգանակը եռացրեք, ավելացնել թակած սունկն ու պրասը, եփեք 1-2 րոպե: Ավելացնել թթվասեր և կրկին եռացնել:
Քայլ 5. Խառնել, դնել հավի կրծքամիսը: Համեմել աղով, համեմել, կաթել կիտրոնի հյութով:
Հավի կրծքամիս սնկով և թթվասերով
Ձեզ հարկավոր է.
- 4 կտոր հավի կրծքամիս;
- ½ բաժակ թթվասեր;
- 2 մեխակ սխտոր;
- 2 թեյի գդալ ձիթապտղի յուղ;
- ½ բաժակ ցորենի ալյուր;
- ½ թեյի գդալ աղ;
- ¼ թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ;
- 50 գ կարագ;
- 300-400 գ սունկ;
- 1,5 բաժակ հավի ֆոնդ կամ ջուր:
Քայլ 1. Միացրեք վառարանը, որպեսզի տաքացվի 180 ° C:
Քայլ 2. Կտրտեք սխտորի մեխակները, տապակել ձիթապտղի յուղով մինչև ոսկե դարչնագույն:
Քայլ 3. chickenեծեք հավի կրծքամիսը, մինչեւ այն դառնա 6-8 մմ հաստություն:
Քայլ 4. Առանձին ամանի մեջ միացրեք ալյուրը, աղը և պղպեղը: Կարող եք ավելացնել ձեզ դուր եկած ցանկացած խոտաբույս: Մի կողմ թողեք 3 ճաշի գդալ: սոուսի խառնուրդներ: Ընկղմեք յուրաքանչյուր հավի ֆիլե երկու կողմերից ալյուրի խառնուրդի մեջ:
Քայլ 5. Հաստ հատակով տապակի մեջ հալեցնել 2 ճաշի գդալ կարագ միջին կրակի վրա: Տապակել հավը երկու կողմերից 6-8 րոպե մինչև քնքշությունը: Կրծքագեղձը տեղափոխեք կափարիչով ծածկված առանձին ափսեի մեջ:
Քայլ 6. Նույն թավայի մեջ հալեցնել ևս 2 ճաշի գդալ կարագ: Տապակել սունկը, ավելացնել 3 ճաշի գդալ ալյուրի և համեմունքների խառնուրդը: Եփել 2 րոպե: Լցնել հավի արգանակի կամ ջրի մեջ, ավելացնել տապակած սխտորը: Հեղուկը եռացրեք և եփեք 3 րոպե:
Քայլ 7. Հավի ֆիլեը դրեք տապակի մեջ և շարունակեք պատրաստել եւս 1 րոպե:
Theաշատեսակը լավ համադրվում է կարտոֆիլի պյուրեով:
Հավի տավարի ստրոգանով սնկով և թթվասերով
Ձեզ հարկավոր է.
- 2-3 կտոր հավի կրծքամիս;
- 1 թեյի գդալ պղպեղ;
- 6 մեխակ սխտոր;
- 2 tbsp ցորենի ալյուր;
- 1 մեծ սոխ
- 2 ճաշի գդալ կարագ;
- 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
- 2 tbsp կոնյակ;
- 3 ճաշի գդալ կետչուպ;
- 2 ճաշի գդալ մանանեխ;
- 2 ճաշի գդալ Worcestershire սոուս
- 2 միջին լոլիկ;
- 1 բաժակ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր;
- թակած կանաչիներ զարդարման համար;
- աղ եւ սեւ պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Քայլ 1. Հավի կրծքամիսը կտրեք խորանարդի մեջ: Միսը միացրեք աղով, աղացած սխտորով, պապրիկայով և ալյուրով:
Քայլ 2. Խոշոր տապակի մեջ միջին կրակի վրա տաքացրեք ձիթապտղի յուղն ու կարագը: Սոխը մանր կտրատեք և տաքացրեք այն տաք յուղի մեջ երկու րոպե:
Քայլ 3. Հավի կրծքամիսը դրեք տապակի մեջ: Եփել 5 րոպե ՝ անընդհատ խառնելով, մինչև միսը ոսկեգույն դառնա:
Քայլ 4. Ավելացնել Worcestershire սոուս և կոնյակ: Մի րոպե սպասեք, որ կոնյակի մի մասը գոլորշիանա: Ավելացնել մանանեխ, կետչուպ: Եփել եւս մեկ րոպե:
Քայլ 5. Լոլիկը կտրեք փոքր կտորների, չորացրեք ավելցուկային հեղուկը և ավելացրեք տապակի մեջ:
Քայլ 6. Կրճատեք ջերմությունը և եփ գալ եւս մի քանի րոպե, մինչև հավը փափկի: Լցնել մի բաժակ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր, եփել եւս 5 րոպե:
Պատրաստի ուտեստը դրեք կողմնակի ճաշատեսակի վրա, շաղ տալ թարմ թակած խոտաբույսերով:
Պատրաստի Worcestershire սոուսի բացակայության դեպքում հնարավոր է այն պատրաստել ինքներդ, բայց պահանջվում է բաղադրիչների հատուկ ցուցակ: Նրանց մեջ:
- 2 կտոր սխտոր մեխակ;
- 1 փոքր սոխ;
- 100 գ շաքար;
- 1-2 հատ խարիսխ;
- 100 գ սոյայի սոուս;
- 2 թեյի գդալ քացախ կամ կիտրոնի հյութ;
- աղ;
- 1 թեյի գդալ աղացած կոճապղպեղ;
- Յուրաքանչյուր 1/3 թեյի գդալ հիլ, սեւ պղպեղ, մեխակ, կարմիր պղպեղ, դարչին, կարրի:
Նյութի մանր կտրատել սոխը և սխտորը: Լցնել սոյայի սոուսը, քացախը և շաքարավազը մի փոքր կաթսայի մեջ: Տեղադրել սոխը, սխտորը, բոլոր համեմունքները շղարշով տոպրակի մեջ և սուզել սոուսի մեջ, եռացնել եռացնել և եփել կես ժամ: Դրանից հետո ավելացնել թակած անչիներն ու աղը: Սառնարան դնել և տեղափոխել ապակե տարայի մեջ:
