Դուք չեք կարող երկար ժամանակ տապակել հավի կրծքերը, հակառակ դեպքում դրանք կդառնան չոր և կկորցնեն իրենց հյութեղությունը: Հետեւաբար, ուտեստներ պատրաստելիս ցանկալի է շատ բարակ կտրել հավի կրծքամիսը, որպեսզի այն շատ արագ եփվի: Շատ համեղ և հյութալի հավ կդառնա սնկով և պանիրով:
Դա անհրաժեշտ է
- - 3 հավի կրծքամիս;
- - 400 գ շամպինիոն;
- - 120 գ կոշտ պանիր;
- - 120 մլ հավի արգանակ;
- - 40 գ ալյուր;
- - 3 tbsp. ճաշի գդալ բուսական յուղ;
- - 3 թեյի գդալ եգիպտացորենի օսլա;
- - սեւ պղպեղ, աղ, ուրց, բալզամիկ քացախ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հավի կրծքերը ողողեք և կտրեք դրանք կտրուկ դանակով երկարությամբ կիսով չափ: Անհրաժեշտ է վերցնել առանց ոսկորների կրծքեր:
Քայլ 2
Պատրաստել թարմ շամպինյոններ `կեղևազերծել դրանք, ողողել դրանք, մանր կտրատել հատկապես խոշոր սունկը: Ավելի լավ է չվերցնել սառեցված սունկ, տապակման ընթացքում դրանք շատ հեղուկ կտան, որի գոլորշիացումը երկար ժամանակ է պահանջում:
Քայլ 3
Ալյուրը խառնել սեւ պղպեղով, աղով: Ընկղմեք կրծքերը այս խառնուրդի մեջ բոլոր կողմերից: Մսը տապակել միջին ջերմության վրա երկու կողմերից բուսական յուղի մեջ հինգ րոպե, և ոչ ավելին: Դրանից հետո դոշիկները դրեք ափսեի վրա:
Քայլ 4
Սունկը դնել տապակի մեջ, ավելացնել արգանակ և համեմունքներ, տապակել յոթ րոպե: Դրանից հետո ավելացրեք եգիպտացորենի օսլան և եփեք այնքան ժամանակ, որքան խոնավության մեծ մասը գոլորշիացվի, և սոուսը պետք է խտանա: Լցնել սոուսը ամանի մեջ:
Քայլ 5
Հավի կրծքերը կրկին տեղադրեք տապակի մեջ, վերևում լցնում ենք սոուսը և քերած պանիրը: Coverածկեք, եփեք ևս 5 րոպե, մինչև պանիրը հալվի: Առայել տաք վիճակում:
