Համեղ ու սրտանց ուտեստ: Այն պատրաստում են վառարանում փոքր կերամիկական կաթսաների մեջ, որից նրա համը դառնում է ավելի ինտենսիվ, իսկ մատուցումն ՝ ավելի հետաքրքիր ու գեղեցիկ:
Դա անհրաժեշտ է
- - 250 մլ ցածր յուղայնությամբ քսուք;
- - 200 գ հավի ֆիլե;
- - 250 գ սունկ (շամպինիոն);
- - 50 գ սոխ;
- - 200 գ կոշտ պանիր;
- - 20 գ պրեմիում ալյուր;
- - 20 գ կարագ;
- - համտեսել աղ և պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սոխը մանրակրկիտ լվանալ սառը ջրի մեջ, կեղևազերծել և կտրել շատ նուրբ: Տաքացրեք տապակը և կարագը հալեցրեք դրա մեջ: Տապակել սոխը յուղի մեջ, մինչեւ ոսկե դարչնագույն ստանա:
Քայլ 2
Ողողեք սունկը, չորացրեք և զգուշորեն կտրեք բարակ շերտ: Սունկը ավելացնել տապակած սոխի մեջ և տապակել ՝ անընդհատ խառնելով 10-15 րոպե:
Քայլ 3
Հավի ֆիլեը եռացրեք, սառը և մանր կտրեք: Հավը սնկով տապակի մեջ ավելացնել և տապակել եւս 5-7 րոպե: Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը, աղը և պղպեղը: Լցնել կաթի մեջ և մի փոքր եփ գալ:
Քայլ 4
Լցնել խառնուրդը դեռ տաք վիճակում: Պանիրը քերել կոպիտ քերիչի վրա և վերևից շաղ տալ կաթսաները: Տեղադրեք լավ տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե: Առայել մի փոքր սառեցված և զարդարել խոտաբույսերով: Լավագույնն այն է, որ ուտեստը մատուցեք անմիջապես կաթսաների մեջ ՝ կաթսաները տեղադրելով ստենդերի կամ սպիտակեղենի հաստ անձեռոցիկների վրա:
