Անանուխի շոկոլադը ունի նուրբ և կծու համ, որը գնահատվում է շատ գուրմանների կողմից: Անհրաժեշտ է այն ուտել, դանդաղ: Դա պահանջվում է, որպեսզի լիովին զգա նման նրբության համը:
Անանուխ շոկոլադի համար անհրաժեշտ սնունդ
Անանուխի շոկոլադ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
50 գրամ կաթ;
5 tbsp. գդալներ (սլայդով) բարձրորակ կակաոյի փոշի;
2-3-րդ փող. ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար;
1 բաժակ ջուր;
Թարմ անանուխի 6 ճյուղ;
1 պտղունց չիլի
10 գ վանիլային շաքար;
1, 5 Արվեստ. ճաշի գդալ կարագ;
1 պտղունց դարչին
կեղևավորված գետնանուշ կամ նուշ `համտեսել:
Բացի այդ, ձեզ հարկավոր է գույքագրում պատրաստել. Գունդ, արծնապակի կաթսա, սպաթուլա, հարել, մանրացնել և շոկոլադի համաձուլվածքներ:
Պատրաստել անանուխ շոկոլադ
Անանուխի ճյուղերից պոկել բոլոր տերևները, լվանալ, չորացնել և տեղափոխել ամանի մեջ: Դրանից հետո այս բաղադրիչին ավելացրեք շաքար: Այնտեղ ավելացնել չիլի, վանիլին և դարչին: Այս ամենը պետք է մանրակրկիտ մանրացնել և մի փոքր թողնել, որպեսզի անանուխը ժամանակ ունենա հյութ տալու համար:
Կակաոն լցնել կաթսայի մեջ և ավելացնել կաթ: Մանրակրկիտ խառնեք բաղադրիչները: Դուք պետք է մածուկ ստանաք: Տաք ջուրը դրա մեջ ներմուծվում է փոքր մասերում: Դրանից հետո խառնուրդը կրկին խառնվում է և տաքացնում ցածր ջերմության վրա: Այս պահին կարևոր է ապահովել, որ այն չի այրվի: Հետեւաբար, զանգվածը պետք է անընդհատ խառնվի: Դուք պետք է ստանաք միատարր հետեւողականություն, որը կարելի է մի քանի րոպեից հեռացնել ջերմությունից:
Վերցրեք անանուխը շաքարով և կրկին քսեք այն: Դրանից հետո ստացված խառնուրդը խառնել շոկոլադե մածուկի հետ: Դրան ավելացնել փոքր քանակությամբ ջուր և դնել փոքր կրակ: Անհրաժեշտ է անընդհատ խառնել, որպեսզի շաքարն ամբողջությամբ լուծարվի: Ապա այնտեղ պետք է կարագ ավելացնել ու նորից խառնել: Theանգվածը պետք է դառնա միատարր: Երբ այն սկսում է մի փոքր փայլել, այն պետք է հանվի կրակից և թույլ տա, որ մի փոքր սառչի: Բայց պետք չէ սպասել մինչև զանգվածը ամբողջովին թանձրանա և դառնա գրեթե սառը, քանի որ այդ ժամանակ դրանից չի հաջողվի շոկոլադ պատրաստել:
Վերցրեք մի ձուլվածք և շարեք այն փայլաթիթեղով: Տեղադրեք շոկոլադի առաջին կտորը բարակ շերտով: Դրանից հետո հավասարապես տարածեք միջուկը (նուշ կամ գետնանուշ), ապա ավելացրեք մնացած խառնուրդը: Եթե ցանկանում եք անանուխի շոկոլադ պատրաստել առանց հավելումների, ապա կարող եք մի փոքր հովացրած զանգվածը լցնել կաղապարի մեջ անմիջապես ՝ առանց շերտեր պատրաստելու:
Թույլ տվեք, որ շոկոլադը սառչի սենյակային ջերմաստիճանում, այնուհետև տեղադրեք սառնարանում: Մի քանի ժամ անց կարող եք վայելել անանուխի նրբությունը: Դա, անշուշտ, հաճելի կլինի ոչ միայն երեխաներին, այլև մեծահասակներին:
