Թռչնի թևերում միս շատ չէ, բայց այն շատ նուրբ և ախորժելի է, և դրանցից պատրաստված ուտեստները կատարյալ են և՛ որպես գարեջրի խորտիկ, և՛ որպես հիմնական տաք կերակուր: Հավի թևերը թավայի մեջ եփեք սոուսի, հացաթխման կամ կարտոֆիլով համով սուս
Հավի թևերը թավայի մեջ սոուսի մեջ
Բաղադրությունը:
- 500 գ հավի թեւեր;
- 160 մլ սոյայի սոուս;
- 50 գ մեղր;
- 30 մլ կիտրոնի հյութ;
- 1 թեյի գդալ կարրի;
- բուսական յուղ:
Լավ լվացեք թևերը և չորացրեք թղթե սրբիչի վրա: Անհրաժեշտության դեպքում հեռացրեք ավելորդ մաշկն ու փետուրները: Տեղադրել թռչնամսի մասերը տարայի մեջ: Մի փոքր տաքացրեք մեղրը, խառնեք այն սոյայի սոուսով և կիտրոնի հյութով: Ավելացրեք կարրի այնտեղ և մանրակրկիտ խառնեք մինչև հարթ: Լցնել խառնուրդը թևերի վրա և խառնել, որպեսզի դրանք հավասարապես մարինադով պատեն: Ձգեք տարան պլաստիկ ծածկոցով և դրեք սառնարան առնվազն 3 ժամ:
Կաթսայի վրա թևերը տեղափոխեք քամոց, որպեսզի հեղուկը չորանա: Բուսայուղը լցնել տապակի մեջ և տաքացնել ուժեղ կրակի վրա: Տեղադրել մարինացված հավի կտորները այնտեղ և տապակել մինչև յուրաքանչյուր կողմը ոսկե դարչնագույն: Նվազեցրեք պատրաստման ջերմաստիճանը նվազագույնի, լցրեք մարինադը և եփեք ուտեստը եւս 15-20 րոպե, ամանը ծածկելով կափարիչով:
Թավայի մեջ թխած հավի թևեր
Բաղադրությունը:
- 650 գ հավի թեւեր;
- 200 գ չճաշակած եգիպտացորենի փաթիլ;
- 130 գ ալյուր;
- 2 հավի ձու;
- 1/2 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ;
- աղ;
- 60 մլ ջուր;
- 30 մլ խնձորի խնձորի քացախ;
- 300 մլ բուսական յուղ:
Կտրեք թևերը հոդերի վրա, մի կողմ դրեք պատրաստման համար միայն ամենամեծ ֆալանգները, մնացածը մերժեք: Տեղադրել կտորները ամանի մեջ, ավելացնել աղ, լցնել քացախի լուծույթը նշված քանակությամբ ջրի մեջ և թողնել կես ժամ: Տեղադրել հացահատիկը ամուր տոպրակի մեջ և մանրացնել, բայց ոչ այնքան դժվար, որ թողնի մեծ փշրանքներ: Նրանց համեմել աղով և ցանել հարթ ափսեի մեջ: Նույն կերպ ավելացնել ալյուրը: Ձվերը հարեք բաժակի մեջ:
Ընկղմեք թևի յուրաքանչյուր կտոր ալյուրի մեջ, ապա ընկղմեք ձվի մեջ, թաթախեք եգիպտացորենի հացի մեջ և տաք յուղի մեջ դրեք բարձր եզրերով տապակի մեջ: Տապակել ամեն ինչ 4 րոպե, ապա տեղադրել անձեռոցիկի վրա ՝ ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար:
Թավայի մեջ կարտոֆիլով թխած հավի թևեր
Բաղադրությունը:
- 500 գ թևեր;
- 250 գ կարտոֆիլ;
- 100 գ 25% թթվասեր;
- 60 մլ ջուր;
- 2 մեխակ սխտոր;
- մաղադանոսի 3 ճյուղ;
- 1/4 թեյի գդալ: կարրի, պապրիկայի և պղպեղի խառնուրդներ;
- աղ;
- բուսական յուղ:
Մշակեք թևերը, ինչպես նկարագրված է նախորդ բաղադրատոմսում: Քսել դրանք աղով և համեմունքներով և տապակել բուսական յուղի մեջ 2-3 րոպե: Կլպեք, կտրեք կարտոֆիլի կտորներով կամ ձողերով և տեղափոխեք տապակած տապակ: Ամեն ինչ համեմեք թթվասերով, նոսրացրած ջրով և եփ գալ ցածր ջերմության վրա 30-35 րոպե: Խոհարարության ավարտին համեմեք մանրացված սխտորով և թակած մաղադանոսով:
