Ձողաձուկն ունի հատուկ ձկան հոտ, որից կարող եք ազատվել, եթե ապրանքը մի քանի ժամ պահեք քացախի լուծույթում կամ վարունգի աղաջրում: Այնուհետեւ ձողաձուկը կարելի է տապակել, թխել կամ շոգեխաշել թավայի մեջ:
Դա անհրաժեշտ է
- - կոդ - 1 կգ,
- - գազար - 1 հատ,
- - մաղադանոսի արմատ,
- - սոխ - 1 հատ,
- - կիտրոն - 1 հատ,
- - սև և պղպեղ,
- - դափնու տերև,
- - աղ,
- - բուսական յուղ - 100 մլ,
- - թարմ մաղադանոս - 30 գ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կոդը քացախի կամ վարունգի աղաջրի մեջ երկու ժամ թրջելուց հետո ձուկը մաքրեք կեղևից և աղիքից, եթե չաղացած: Լվացեք ֆիլեը հոսող ջրի տակ: Կոդը կտրատել մասերի, համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի, և թողնել հագեցնել համեմունքներով:
Քայլ 2
Լվանալ և մաքրել սոխը, գազարը, մաղադանոսի արմատը, կտրել. Սոխը `բարակ կես օղակների, գազարն ու արմատը` շրջանակների:
Քայլ 3
Տեղադրել բանջարեղենը չուգուն տապակի մեջ և ծածկել սառը ջրով `մոտ 3 բաժակ: Ավելացնել սև և պղպեղի ոլոռ, դափնու տերևներ և ջերմություն, որպեսզի 5 րոպե եփվի:
Քայլ 4
Ընկղմել կոդ ֆիլեի կտորները բանջարեղենի արգանակի մեջ: Եփել 5 րոպե բարձր կրակի վրա: Տապակը 20 րոպե տաքացրեք 180 ° C տաքացրած ջեռոցում:
Քայլ 5
Տապակի մեջ տաքացրեք 100 մլ բուսական յուղ, մեջը թակած մաղադանոս լցրեք, կես կիտրոնի, աղի հյութ քամեք, եռացրեք:
Քայլ 6
Պատրաստի կոդուկը կտրատած գդալով հանեք տապակից, դրեք տաքացրած ուտեստ, զարդարեք կիտրոնի կտորներով և համով: Sauceառայել կանաչ սոուսն առանձին:
