Լոբով և խոզապուխտով ապուրը համեղ, սրտանց, ախորժելի ուտեստ է: Այն ամեն օր լավ է ընթանում սեղանի հետ: Այս տաք ապուրն անփոխարինելի է ձմռանը. Այն հիանալի բուրում է ջերմությամբ և ուրախությամբ:
Դա անհրաժեշտ է
խոզի միս; - կարմիր լոբի; - խոզապուխտ; - բուսական յուղ; - թթվասեր; - սոխ; - կանաչ սոխ. - սխտոր; - ձիթապտուղ; - աղ; - պղպեղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Թարմացրեք մեկ բաժակ կարմիր լոբի ամբողջ գիշեր: Դրանից հետո լավ լվանալ, ծածկել երեք բաժակ սառը ջրով և եփ գալ միջին ջերմության վրա (200 ° C): Երբ ջուրը եռում է, զգուշորեն ցամաքեցրեք այն, ողողեք լոբին և կրկին ջուրը լցնելով նրանց վրա, եռացրեք: Կրկնեք այս ընթացակարգը երկու անգամ: Միևնույն ժամանակ պատրաստեք խոզի արգանակ. Մանրակրկիտ լվացեք խոզի մի կտոր (300 գրամ), կտրեք կտորների, ծածկեք դրանք 2 լիտր ջրով և եռացրեք միջին կրակի վրա, ապա եփեք ևս 30 րոպե ցածր ջերմության վրա: Պարբերաբար փրփուրը կտրելու համար օգտագործեք կտրած գդալ կամ գդալ: Քամեք քամոցով: Եփած լոբին լցնել արգանակով, դնել փոքր կրակի վրա:
Քայլ 2
Սոխը (2 հատ), կեղևը կտրեց խորանարդի մեջ և տապակեց տապակի մեջ բուսայուղի մեջ, մինչև ոսկեգույն դառնա: 350 գրամ թակած խոզապուխտը կտրեք բարակ շերտերով: Խոզապուխտի փոխարեն կարող եք օգտագործել երշիկեղեն, ապխտած ֆիլե, ապխտած կրծքամիս, տապակած կամ խաշած խոզի միս: Մաքրել 4 մեխակ սխտոր, անցնել սխտորի մամլիչով: 5 կանաչ սոխ մանր կտրատեք:
Քայլ 3
Երբ լոբով արգանակը եռա, այնտեղ զգուշորեն ավելացրեք խոզապուխտ, տապակած սոխ, սխտոր, մանրակրկիտ խառնեք: Համեմել `համտեսել: Թողնել թույլ կրակի վրա (100 ° C) երեք րոպե: Ավելացնել կանաչ սոխ: Պատրաստված ապուրը աղով լցնել լոբով և խոզապուխտով, ավելացնել սամիթ, մաղադանոս, լցնել խորը ամանների կամ կավե ամանների մեջ, համեմել թթվասերով (գդալ ափսեի վրա) և ցանկության դեպքում ավելացնել մի քանի թակած կանաչ ձիթապտուղ:
