Իտալական «Stirato» հացը կարծես բաջետա լինի: Այնուամենայնիվ, դրա մեջ կա տարբերություն. Եփելու գործընթացում անհրաժեշտ չէ այն գլորել, այլ ձգել: Պատրաստելով այս խմորեղենը ՝ դուք կվայելեք շատ նուրբ համ և փխրուն ընդերք:
Դա անհրաժեշտ է
- - հացի ալյուր - 400 գ;
- - աղ - 7 գ;
- - արագ գործող խմորիչ - 1/4 թեյի գդալ;
- - ջուր - 300 գ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Բավական խորը ամանի մեջ միացրեք այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են հացի ալյուրը, աղը և արագ գործող խմորիչը: Ստացված խառնուրդը լցնել սառը ջրով, որի ջերմաստիճանը մոտավորապես 15 աստիճան է: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ, մինչև ստանաք համասեռ հետեւողականությամբ զանգված `իտալական« Styrato »հացի խմոր:
Քայլ 2
Theածկեք ճաշատեսակները խմորով պլաստմասե կամ սննդային թաղանթով: Այս ձևով այն պետք է մնա առնվազն 12 ժամ: Սա անհրաժեշտ է խմորիչը խմորելու համար:
Քայլ 3
Պատրաստի խմորը դնել աշխատանքային մակերեսի վրա և վերածել այն ուղղանկյուն շերտի, որի չափը մոտավորապես 20 x 25 սանտիմետր է: Երկար կողմում փաթաթեք ստացված շերտը դեպի կենտրոն, որպեսզի ստանաք բավականին երկարավուն կազմվածք:
Քայլ 4
Խմորի գործիչը կտրեք 2 հավասար չափի կտորների: Ստացված յուրաքանչյուր կտորի համար նրբորեն սեղմեք եզրերը, որտեղ կտրվածքն էր: Ապագա իտալական «Լվացված» հացը սրբիչով ծածկեք: Այս ձևով նա պետք է մնա 30 րոպե:
Քայլ 5
Ներկայիս խմորը մագաղաթյա թղթով տեղափոխեք թխում թերթիկ: Խմորի յուրաքանչյուր կտոր զգուշորեն քաշեք, մինչեւ այն հասնի իր առավելագույն երկարությանը:
Քայլ 6
Իտալական Stirato հաց թխելու համար ջեռոցում պետք է գոլորշի ստեղծվի: 250 աստիճան ջերմաստիճանում տաքացնելուց հետո խմորի մեջ թխում թերթիկ տեղադրեք: Մի քանի վայրկյան փակեք վառարանը, ապա բացեք այն և կողմերից ջուր ցանեք: Կրկնեք այս ընթացակարգը 3 րոպե հետո:
Քայլ 7
Երբ ընդերքը բաց շագանակագույն է, հանեք այն վառարանից: Իտալական «Styrato» հացը պատրաստ է:
