Իտալական «Ciabatta» հացը տարբերվում է ցանկացածից իր շքեղությամբ, քնքշությամբ և հիանալի փխրուն ընդերքով: Ձեր ժամանակը տրամադրեք այս հիանալի խմորեղենով:
Դա անհրաժեշտ է
- - ցորենի ալյուր - 650 գ;
- - ջուր - 300 մլ;
- - թարմ խմորիչ - 30 գ;
- - ձիթապտղի յուղ - 30 մլ;
- - աղ - 1,5 թեյի գդալ;
- - շաքար - 1, 5 թեյի գդալ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խմորիչը դնել առանձին ամանի մեջ, լցնել 50 միլիլիտր միշտ տաք ջուր: Դրանից հետո դրանց ավելացրեք հատիկավոր շաքար: Ամեն ինչ շատ լավ խառնել: Տեղադրել խմորը տաք ջրի ամանի մեջ կամ տաք տեղում մոտ 60 րոպե. Այս ընթացքում այն պետք է տեղավորվի:
Քայլ 2
Աղը ցորենի ալյուրի հետ միասին դրեք մնացած տաք ջրի մեջ: Դրանից հետո այնտեղ լցրեք պատրաստի խմորը: Հունցել ստացված զանգվածը մինչեւ հարթ: Այսպիսով, դուք կստանաք բավականին փափուկ և բնավ չկպչող իտալական հացի խմորի ձեռքերին:
Քայլ 3
Ձիթապտղի յուղը խմորի մեջ խառնելուց հետո դրեք այն բավականաչափ տաք տեղում մոտ 2 ժամ և ծածկեք, օրինակ, սրբիչով: Տրված ժամանակահատվածում թեստի ծավալը պետք է լինի առնվազն 2 անգամ ավելի մեծ, քան նախնականը:
Քայլ 4
Բարձրացված խմորը բաժանեք 2 հավասար մասերի, որոնցից յուրաքանչյուրը պետք է ձևավորի բոքոն ՝ մոտ 30 սանտիմետր երկարությամբ:
Քայլ 5
Թխելու սկուտեղի ամբողջ մակերեսը ցորենի ալյուրով ցանել: Տեղադրեք խմորից կազմված հացերը դրա վրա այնպես, որ նրանց միջեւ մեծ հեռավորություն լինի: Այս տեսքով ապագա հացը ջերմության մեջ դրեք մոտ 1 ժամ:
Քայլ 6
Timeամանակի ավարտից հետո «Ciabatta» իտալական ապագա հացը պետք է լինի 2 անգամ ավելի, քան մեկ ժամ առաջ էր: Ուղարկեք այն թխելու համար 200-230 աստիճան ջեռոցում, մինչև մակերեսը ծածկված լինի բաց ոսկեգույն կեղևով:
Քայլ 7
Պատրաստի թխած ապրանքները վառարանից հանելուց հետո 30 րոպե ծածկեք դրանք սրբիչով: Իտալական Ciabatta հացը պատրաստ է:
