Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում կաղամբով ապուրի բավականին պարզ և հեշտ բաղադրատոմս, որը կարելի է ձեռք բերել նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհու կողմից: Հիմնական բանը `պահպանել արտադրանքի բոլոր համամասնությունները և բաղադրատոմսի վերաբերյալ առաջարկությունները:
Բաղադրությունը:
- 600 գ տավարի ոսկոր;
- 800-900 գ կարտոֆիլ;
- 250 գ գազար;
- 1 սոխ;
- 300-350 գ սպիտակ կաղամբ;
- 1 պտղունց սեւ պղպեղ;
- տոմատի մածուկ `ըստ ճաշակի;
- թարմ սամիթ;
- դափնու տերեւներ:
Նախապատրաստում:
- Միսը մանրակրկիտ լվանալ, դնել կաթսայի մեջ (3 լ), լցնել ամենասովորական սառը ջրի վրա, ավելացնել աղ և տեղադրել միջին ջերմության վրա: Եփել 1-1, եռացնելուց 5 ժամ հետո ՝ պարբերաբար մաքրելով փրփուրը: Ավելին, պատրաստման ավարտին միսը պետք է ամբողջովին եփվի:
- Մինչդեռ կարտոֆիլի պալարներն անհրաժեշտ է լվանալ կեղտից, մաքրել կեղևից և մանր կտրատել միջին խորանարդի:
- Մեկուկես ժամ հետո հանել պատրաստի միսը, սառը, բաժանել փոքր կտորների և նորից դնել արգանակի մեջ: Մսից հետո կարտոֆիլ նետեք այնտեղ: Բոլոր բաղադրիչները եռացրեք, եփեք:
- Մաքրել սոխը գազարով: Կտրեք սոխը բարակ կես օղակների մեջ, իսկ գազարը կոպիտ քերիչի վրա:
- Oilերմացրեք յուղը տապակի մեջ: Սոխի կես օղակները դնել տաք յուղի մեջ և տապակել դրանք 2-3 րոպե բարձր կրակի վրա ՝ անընդհատ խառնելով:
- Մի քանի րոպե անց սոխին քերած գազար ավելացնել, ամեն ինչ խառնել և կրկին տապակել 2-3 րոպե:
- Այս ժամանակից հետո ավելացնել տոմատի մածուկը բանջարեղենի տապակման մեջ, ամեն ինչ նորից խառնել և կարճ ժամանակ տապակել:
- Կաղամբը դանակով մանր կտրատել, կաթսայի մեջ դնել և եռացնել:
- Հաջորդը, տապակումը դնել կաղամբով ապուրի մեջ, ավելացնել աղ, պղպեղ, դափնու տերևներ և սամիթ ՝ ըստ ճաշակի: Եթե թարմ սամիթ չկա, ապա կարող եք չորացրած վերցնել:
- Եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ բոլոր բաղադրիչները պատրաստ լինեն, անջատել, ապա հանել և դեն նետել դափնու տերևները, իսկ կաղամբով ապուրը թողնել կանգնած, ծածկված կափարիչով, 15-20 րոպե: Նշենք, որ որպեսզի կաղամբով ապուրը համեղ դառնա, դրանք պետք է պնդել:
- Եթե թթու կաղամբով ապուր է անհրաժեշտ, ապա պատրաստման վերջում անհրաժեշտ է ավելացնել կես կիտրոնից քամած հյութը: Shchi- ն կարելի է մատուցել հացով, թթվասերով կամ մայոնեզով:
