Մի քանի տեսակի ալյուրի համադրությունը այս կեքսները շատ առողջ է դարձնում և տալիս է նաև յուրահատուկ հյուսվածք և համ:
Դա անհրաժեշտ է
- - 240 մլ ցորենի ալյուր;
- - 80 մլ ամբողջական հացահատիկի ալյուր;
- - 80 մլ եգիպտացորենի ալյուր;
- - 80 մլ վարսակի ալյուր;
- - 60 մլ շաքար;
- - 2 թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
- - 0,25 թեյի գդալ աղ;
- - 0,25 թեյի գդալ սոդա;
- - 240 մլ կեֆիր;
- - 80 մլ թխկի օշարակ կամ հեղուկ մեղր;
- - 2 ձու;
- - 110 գ կարագ;
- - 100 գ չոր մրգեր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Preեռոցը տաքացրեք 200 աստիճան: Կեքսի կաղապարները յուղել յուղով և շաղ տալ ալյուրով կամ շարել հատուկ բռունցքներով:
Քայլ 2
Կարագը հալեցնել միկրոալիքային վառարանում կամ ջրային բաղնիքում և թողնել, որ մի փոքր սառչի:
Քայլ 3
Մինչ կարագը սառչում է, մի մեծ ամանի մեջ մաղել երեք ալյուրի խառնուրդը թխում փոշու, սոդայի և աղի հետ: Ավելացնել վարսակի ալյուր և շաքարավազ և մանրակրկիտ խառնել:
Քայլ 4
Առանձին տարայի մեջ, խառնիչ օգտագործելով, կեֆիրը հարեք մեղրով կամ թխկի օշարակով, ձվերով և հովացված հալված կարագով:
Քայլ 5
Եթե օգտագործում եք խոշոր չրեր, ինչպիսիք են չոր ծիրանը կամ սալորաչիրը, դանակով մանր կտրեք դրանք:
Քայլ 6
Լցնել հեղուկ բաղադրիչների խառնուրդը չորացնելուն և արագ խառնել առանց եռանդի սպաթուլայի կամ պատառաքաղի հետ: Հիշեք, որ եթե շատ երկար և մանրակրկիտ հունցեք, կեքսերը շատ ծանր կլինեն և ընդհանրապես չեն բարձրանա: Հետեւաբար, անտեսեք մնացած փոքր կտորները: Վերջապես, ավելացնել չրերի խառնուրդը և մեկ անգամ եւս խառնել, որպեսզի դրանք քիչ թե շատ հավասարաչափ բաշխվեն խմորի մեջ:
Քայլ 7
Լցնել կաղապարների մեջ և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում 18-20 րոպե: Նախ թող պատրաստի կեքսները մի փոքր սառչեն տուփերի մեջ, իսկ հետո ամբողջովին սառչեն մետաղալարով:
