Jamեմը, մուրաբաներն ու կոմպոտները, որոնք պատրաստվում են ազնվամորիից, հապալասից և ելակից, թերևս ամենահամեղ և առողջ նրբությունն են, որոնք շատ տնային տնտեսուհիներ պատրաստում են այս մրգերի հասունացման շրջանում: Որպեսզի ուտեստները շատ քաղցր չլինեն, և բացի ամեն ինչից, որ նրանք կարող են երկար ժամանակ պահել և միևնույն ժամանակ չեն փչանում, անհրաժեշտ է խստորեն պահպանել շաքարի և հատապտուղների համամասնությունները: Դուք կարող եք պարզել պտղի մոտավոր քաշը առանց կշիռների:
Համեղ ջեմ, ջեմ կամ կոմպոտ եփելու համար բաղադրատոմսի պահպանումն անհրաժեշտ է: Բաղադրիչների ճշգրիտ ծերացումը և պատրաստման տևողությունը դրական ազդեցություն կունենան պատրաստի արտադրանքի համի վրա, իսկ պահպանման տևողությունը (պահածոների պարտադիր մանրէազերծմամբ) զգալիորեն կբարձրանա: Խոհանոցում յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի չունի սանդղակ, որով հնարավոր կլինի չափել արտադրանքի քաշը, բայց դա չի խանգարում նրանց սիրել իրենց սիրելիներին համեղ ուտեստներով և հատկապես վերը նկարագրված աղանդերով: Բանն այն է, որ յուրաքանչյուր տան մեջ կա մեկ լիտր բանկա, որը «հատապտուղների քաշը» չափելու անփոխարինելի օգնական է:
Օրինակ ՝ չոր եղանակին քաղված մեկ լիտր հապալասի քաշը միջինում կազմում է 750-800 գրամ: Եթե հապալասը փոքր է, ապա քաշը կարող է հասնել 850 գրամի, մինչդեռ խոշոր հատապտուղները կշռում են ոչ ավելի, քան 700 գրամ: Ինչ վերաբերում է ելակին, ապա դրա քաշը ուղղակիորեն կախված է հատապտուղների չափից: Եթե հատապտուղները փոքր են, և դրանց չափը մի փոքր ավելի մեծ է, քան կեռասը, ապա մեկ լիտր բանկայի քաշը կարող է լինել 600-650 գրամ, մեկ լիտր ավելի մեծ հատապտուղների կշիռը, միջին հաշվով, ոչ ավելի, քան 550 գրամ: Մեկ լիտր ազնվամորի քաշը կարող է տատանվել `կախված հատապտուղների հասունությունից, քանի որ հասած հատապտուղներն ավելի հյութեղ և փափուկ են, երբ բանկա են մտնում, դրանք ավելի շատ են փխրվում, ինչի արդյունքում բանկայի մեջ ավելի շատ պտուղներ են տեղադրվում: Ինչ վերաբերում է ճշգրիտ թվերին, մի լիտր ազնվամորիի քաշը 550-ից 650 գրամ է:
Հարկ է նշել, որ եթե ուզում եք եփել մի փոքր հապալասի, ելակի կամ ազնվամորու ջեմ, մինչդեռ ունեք միայն մեկ լիտր հատապտուղներ, ապա ելակի ջեմ պատրաստելու համար վերցրեք 500-ից 600 գրամ շաքար (2/3 լիտր պահածո), հապալաս - 600-ից 1200 գրամ, կախված ձեր ճաշակի նախասիրություններից (1/2-ից մինչև մի ամբողջ բանկա), ազնվամորի - 500-700 գրամ (կես լիտր պահածոյից մի փոքր ավելի):
