Հավի միսը եզակի ապրանք է: Այն կարող է օգտագործվել դիետիկ սնունդ ստանալու համար: Հավի արգանակը բուժիչ է մի քանի հիվանդությունների համար: Երկրորդ դասընթացների պատրաստման համար ավելի շահավետ ապրանք չկա: Հավի հիմնական դասընթացների բաղադրատոմսերի ընտրությունը կօգնի դիվերսիֆիկացնել ամենօրյա ցանկը:
Հավի երկրորդ կերակուր պատրաստելու ամենադյուրին ճանապարհը եռացող է: Հավի միսը եռացրեք մասերի մեջ, մի փոքր աղած ջրի մեջ, մինչև որ փափկի: Եփելիս կաթսայի մեջ ավելացնել սեւ պղպեղի հատիկներ, դափնու տերեւներ, գազար և ամբողջ սոխ: Կարող եք ավելացնել հավի համեմունքների խառնուրդ: Boiledառայել խաշած հավը ցանկացած կողմնակի ուտեստով: Որպես հավի լրացում, թարմ կամ պահածոյացված բանջարեղենը, կտրտած կամ աղցանների մեջ, և թթու կաղամբը լավ են համապատասխանում:
Բայց դուք կարող եք նաև ավելի բարդ կերակուրներ պատրաստել ՝ օգտագործելով պարզ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր:
Չախոխբիլի
Չախոխբիլին վրացական խոհանոցի ամենատարածված ուտեստներից մեկն է: Պատրաստելու համար օգտագործեք ամբողջական հավ: Ուտեստը կունենա ավելի պայծառ համ, քան հավի դիակի առանձին մասեր օգտագործելիս:
Բաղադրությունը:
- 1,5 կգ հավ;
- 700 գ լոլիկ;
- 500 գ սոխ;
- 5 մեխակ սխտոր;
- 30 գ կարագ;
- 0,5 թեյի գդալ աղացած կարմիր պղպեղ;
- 1 tbsp hops-suneli;
- կանաչիներ;
- աղ
Լվանալ հավը, կտրել մասերի: Կլպած սոխը կտրեք կես օղակների: Անցեք սխտորը մամուլով: Լվանալ լոլիկը, կեղևը կտրել փոքր կտորներով: Խոտաբույսերը մանր կտրատել:
Տաքացրեք խորը կաթսա կամ ծանր տապակ: Առանց բուսական յուղ ավելացնելու, տապակել հավի կտորները երկու կողմերից մինչ բաց ոսկեգույն դարչնագույնը: Կրկին իջեցնել կրակը ցածր:
Երկրորդ թավայի մեջ սոխը տապակել կարագի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույն: Հավի համար ամանի մեջ դրեք սոխ ու լոլիկ:
Հավի միջին կրակի վրա եփ գալ մոտ 20 րոպե: Դրանից հետո թավայի մեջ ավելացրեք սխտոր, կարմիր պղպեղ և սունելի գայլ: Խառնել ամեն ինչ, աղը և եփ գալ եւս 15-20 րոպե:
Դրանից հետո կանաչին ավելացնել չախոխբիլիին, եփ գալ եւս 5 րոպե և անջատել կրակը: Թող սպասքը 10 րոպե եփվի փակ կափարիչի տակ և մատուցեք:
Venեռոցում թխած հավ կարտոֆիլով
Նուրբ անուշահոտ հավը և ոսկե կարտոֆիլը ձեռք են բերվում ջեռոցում թխելիս: Տապակած թևը, որն օգտագործվում է ուտեստը պատրաստելու համար, պատրաստի միսը հյութեղ կպահի:
Բաղադրությունը:
- 1,5 կգ հավ;
- 1,5 կգ կարտոֆիլ;
- 5 մեխակ սխտոր;
- 2 tbsp թթվասեր;
- 5 tbsp բուսական յուղ;
- 0,5 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ;
- աղ
Լվանալ հավը, կտրել փոքր կտորներով: Խառնել մանր քերած սխտորը, թթվասերը, բուսական յուղը, սեւ պղպեղը, աղը: Ստացված խառնուրդը լցնել հավի մեջ ամանի մեջ, ամեն ինչ լավ խառնել և թողնել, որ մարինացվի:
Լվանալ կարտոֆիլը, կեղևազերծել, կրկին լվանալ և կոպիտ մանրացնել: Տեղադրել կարտոֆիլը հավի հետ մի ամանի մեջ, հարել և մարինացնել 20 րոպե:
Կարտոֆիլն ու հավը տեղափոխեք թխելու թևի մեջ, ծայրերն ամուր կապեք, վերևից դանակով կատարեք մի քանի ծակ, որի միջոցով գոլորշի կթողնի:
Dishաշատեսակը թխել ջեռոցում 1 ժամ 180 ° C ջերմաստիճանում: Դրանից հետո զգուշորեն հանեք թխում թերթիկը, կտրեք թխելու թևը երկայնքով, տարածեք եզրերը տարբեր ուղղություններով: Թխել կարտոֆիլն ու հավը եւս 30 րոպե: Այս ընթացքում ուտեստի բաղադրիչները պետք է շագանակագույն լինեն: Հավը և կարտոֆիլը մատուցվում են սեղանի վրա `մեկ ուտեստի վրա, ցրված թակած խոտաբույսերով ցողված:
Հավի կոլոլակները յուղալի սոուսի մեջ
Հետաքրքիր ու հաճելի համը տնային հավի կոլոլակներին կտա Maasdam պանիրը: Բայց դուք կարող եք փոխարինել այն տեսակի պանիրով, որի համը ձեզ դուր է գալիս:
Բաղադրությունը:
- 500 գ հավի ֆիլե;
- 150 գ սոխ;
- 100 գ գլանափաթեթներ;
- կաթ;
- աղ;
- պղպեղ;
- 500 մլ կրեմ;
- 300 գ պանիր;
- 2 խոշոր մեխակ սխտոր;
- կանաչիներ
Պատրաստեք աղացած միս կոլոլակների համար:Ներծծում ենք հացը կաթի մեջ, որպեսզի այն ամբողջովին ծածկված լինի: Եթե բավարար քանակությամբ կաթ չկա, ապա պարբերաբար պտտեք մի կտոր գլորում: Այն պետք է ամբողջովին հագեցած լինի կաթով: Հավի ֆիլեը սոխի հետ միասին անցեք մսաղացով:
Afզմել հացը, միացնել աղացած միսով, խառնել: Ձվի մի փոքր կոլոլակ կազմեք:
Կոլոլակները դնել յուղացված թխում ամանի մեջ: Թխել դրանք ջեռոցում 15 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում:
Սոուսը պատրաստելու համար միացրեք թակած սխտորը, խոտաբույսերը, նուրբ քերած պանիրն ու սերուցքը: Խառնել ամեն ինչ: Ավելի լավ է օգտագործել 20% յուղայնությամբ կրեմ: Բայց կարող է պարզվել, որ կրեմը մատչելի չէ: Դրանից հետո նույն քանակությամբ կաթ լցրեք սոուսի մեջ և ավելացրեք 100 գ կարագ, կտրեց փոքր կտորների: Սա մի փոքր կանդրադառնա պատրաստի կոլոլակների համի վրա, բայց թույլ կտա ձեզ ավարտին հասցնել պատրաստման գործընթացը:
Կոլոլակները լցնել սոուսով և թխել ջեռոցում ևս 30 րոպե: Այս ընթացքում պանիրը պետք է հալվի, իսկ սոուսը պետք է մի փոքր խտանա:
Chickenուլիենը հավով և սնկով
Համեղ, նուրբ և բուրավետ ժուլիենը կարելի է մատուցել նաև տոնական սեղանի վրա:
Բաղադրությունը:
- 500 գ հավի ֆիլե;
- 250 գ շամպինիոն;
- 200 գ սոխ;
- 200 գ կոշտ պանիր;
- 300 մլ կրեմ;
- 2 tbsp ալյուր;
- աղ;
- պղպեղ;
- բուսական յուղ
Հավի ֆիլեը լվանալ, դնել տաք ջրի մեջ և եփել 20 րոպե եփելուց հետո: Դրանից հետո այն հովացրեք և մանր կտրատեք:
Կլպած սոխը կտրեց փոքր խորանարդի: Կլպել և մանր կտրատել սունկը: Սոխը տապակել բուսական յուղի մեջ մինչև թափանցիկ, ավելացնել սունկը և շարունակել տապակել եւս 15-20 րոպե միջին կրակի վրա: Կաթսայի ամբողջ ջուրը պետք է գոլորշիանա:
Սնկով և սոխով ավելացնել հավի ֆիլե, խառնել: Անջատեք տապակի տակ գտնվող կրակը:
Երկրորդ թավայի մեջ ալյուրը տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Ձեզ անհրաժեշտ չէ որեւէ ճարպ ավելացնել, տապակը պետք է չոր լինի: Լցնել կրեմը բարակ հոսքի մեջ ՝ շարունակաբար խառնելով ապագա սոուսը: Այս փուլում կարևոր է խուսափել կուտակումներից: Համեմել աղով և պղպեղով յուղալի սոուսի մեջ և միացնել սնկով և հավով:
Պատրաստի ժուլիենը լցրեք կոկտե արտադրողների մեջ, վերևից ցրեք քերած պանիրով և թխեք ջեռոցում 180 ° C ջերմաստիճանում մինչև ոսկեգույն դառնա: Կոկոտները պետք չէ ծածկել կափարիչով: Jուլիենը հարկավոր է սեղանին մատուցել նույն ուտեստի մեջ, որի մեջ այն թխել են: Եթե կոկտեյներ պատրաստողներ չկան, կարող եք օգտագործել ստվարաթղթե խիտ թխվածքաբլիթներ: Metalուլիենի համար խորհուրդ չեն տրվում մետաղական կեքսների թիթեղներ: Պատրաստի ուտեստի մեջ կլինի մետաղական համ:
Հավի ֆիլե կաղամբով և կարտոֆիլով ամանների մեջ
Theաշատեսակը պատրաստվում է շատ պարզ, և արդյունքը գերազանցում է բոլոր սպասելիքները: Կաթսայի մեջ կարող եք ավելացնել ցանկացած բանջարեղեն, որը մատչելի է: Դրանց համամասնությունները նույնպես կարող են տարբեր լինել ՝ ըստ ձեր հայեցողության: Տեղադրել լվացված բրինձը կարտոֆիլի փոխարեն մի քանի կաթսաների մեջ: Արդյունքը նուրբ, յուրօրինակ ուտեստ է:
Բաղադրությունը:
- 500 գ հավի ֆիլե;
- 350 գ սպիտակ կաղամբ;
- 500 գ կարտոֆիլ;
- 2 փոքր բուլղարական պղպեղ;
- 1 գազար;
- 2 սոխ;
- աղ;
- աղացած սեւ պղպեղ;
- բուսական յուղ
Լվացեք հավի ֆիլեը, մաքրեք լվացված բանջարեղենը: Կտրեք սոխը փոքր խորանարդի մեջ, գազարը քերեք միջին քերիչի վրա: Կաղամբը մանր կտրատեք բարակ շերտերով: Նույն կերպ աղացրեք բուլղարական պղպեղը: Հավի ֆիլեը մանր կտորների կտրեք: Կլպած կարտոֆիլը կտրեք խորանարդի մեջ և լվացեք սառը ջրով:
Կավե թխման կաթսաների հատակը և պատերը յուղել բուսական յուղով, դնել ֆիլեը: Համեմել աղով և պղպեղով: Դրանից հետո շերտերով դուրս հանեք կաղամբը, կարտոֆիլը, սոխը, գազարը, բուլղարական պղպեղը: Յուրաքանչյուր կաթսայի մեջ լցնել մոտ 100 մլ ջուր և փակել այն կափարիչով:
Հավի միսը եփ գալ կարտոֆիլով և կաղամբով 180 ° C ջերմաստիճանում 1,5 ժամ:
Այս ուտեստը սեղանին կարելի է մատուցել անմիջապես կաթսաների մեջ: Կամ դուք կարող եք այն զգուշորեն դնել խորը ափսեի մեջ և մատուցել ՝ ցանելով թակած խոտաբույսերով:
