Okroshka- ն ռուսական խոհանոցի հիանալի ուտեստ է, որը կարող եք եփել շոգին նույնիսկ ամեն օր: Ավելին, ստեղծագործ մտածող տանտիրուհու համար okroshka- ն անսահմանափակ հնարավորություններ է տալիս երեւակայության դրսեւորման համար: Անսովոր և շատ օգտակար գարնանային տարբերակն է օկրոշկան ՝ թրթնջուկով, դանդելիոններով և եղինջով:
Դա անհրաժեշտ է
- - դանդելիոնի տերևներ
- - թրթնջուկ
- - վարունգ - 3 հատ:
- - եղինջ
- - խոզապուխտ կամ միս - 400-500 գ
- - ձու - 5 հատ:
- - աղ
- - կանաչ սոխ
- - կարտոֆիլ - 4 հատ:
- - մանանեխ ծովաբողկով:
- - բողկ - 6 հատ:
- - կվաս
- - թթվասեր
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կարտոֆիլը եփել, կարելի է մաքրել կեղևից, իսկ ձվերը ՝ կեղևազերծելուց հետո: Լվանալ թարմ վարունգներն ու բողկները, հանել հուշումները: Կտրել կարտոֆիլը, վարունգը, բողկը, ձուն: Խոզապուխտը կամ խաշած միսը խորանարդի մեջ կտրեք: Թակած բաղադրիչները լցնել կաթսայի կամ մեծ ամանի մեջ:
Քայլ 2
Անցեք թեփի տերևների միջով, լվանալ, 30-40 րոպե դնել ամանի մեջ սառը աղած սառը ջրով: Դրանից հետո ցամաքեցնել, կրկին լվանալ, մանր կտրատել և շաղ տալ կիտրոնի հյութով ՝ բնութագրական դառնությունից ազատվելու համար:
Քայլ 3
Լվանալ երիտասարդ եղինջի տերևները տաք ջրով, բայց ոչ եռացող ջրով: Տեսակավորեք երիտասարդ թրթնջուկի տերևները, ողողեք, մանր կտրեք: Ապա մանրացրեք թրթնջուկն ու եղինջը և եփեք աղով ամանի մեջ, մինչև որ հյութեղեն: Լվանալ կանաչ սոխի բարակ փետուրները, մանր կտրատել: Բոլոր կանաչիները դնել ընդհանուր ամանի մեջ:
Քայլ 4
Խառնել բոլոր բաղադրիչները: Լցնել կվասի մեջ, ավելացնել աղ և մանանեխ ծովաբողկով: Լցնել օկրոշկան ամանների մեջ և համեմել թթվասերով:
