Բոլոր հայտնի ռուսական կարկանդակների մեջ հատկապես հայտնի է կուռնիկը: Այս ուտեստը վաղուց արդեն սիրված տոնական հյուրասիրությունն էր, ուստի, իր գոյության ողջ ժամանակահատվածում, այս իսկապես համեղ կարկանդակը պատրաստելու համար շատ բաղադրատոմսեր են հորինվել: Եվ զարմանալիորեն քնքուշ և փխրուն փխրուն խմորեղենից պատրաստված կուրնիկը լավագույնն է ճանաչվում:
Նախկինում կուռնիկը սեղանին մատուցում էին միայն հատուկ առիթներով, օրինակ ՝ հարսանիքներին նորապսակներին ու պատվավոր հյուրերին բուժելու համար: Այսօր այն թխվում է ոչ միայն տոներին, այլ նաև ցանկացած ազատ ժամանակ ՝ ձեր սիրելիներին համեղ լանչով կամ ընթրիքով հաճեցնելու համար:
Ինչ պետք է հավ պատրաստել
Հավ պատրաստելը երկար ժամանակ է պահանջում: Ինչ վերաբերում է արտադրանքին, ապա ձեզ նույնպես շատ անհրաժեշտ կլինի: Բայց դա արժե այն, քանի որ արդյունքը դեռ ոչ մեկին անտարբեր չի թողել: Պարզվում է ՝ կարկանդակը այնքան հագեցնող ու համեղ է, որ պարզապես չես կարող չսիրել այն: Քաղցր փխրուն խմորով հյութեղ լցոնումը պարզապես հալվում է ձեր բերանում, ինչը այս ուտեստը եզակի է դարձնում:
Կարկանդակի հագեցումը ձեռք է բերվում առնվազն երկու տեսակի միջուկների և սնկով հատուկ սոուսի օգտագործման միջոցով: Ավելին, յուրաքանչյուր միջուկ պատրաստվում է առանձին, ուստի հավի պատրաստումը շատ ժամանակ է պահանջում: Բայց եթե լցոնմամբ ավելի ու ավելի պարզ է, և դրա պատրաստումը, որպես կանոն, հատուկ դժվարություններ չի առաջացնում տանտիրուհիներին, ապա փխրուն խմորը հունցելը պետք է ավելի լուրջ ընդունել, քանի որ դրանից է կախված, թե ինչ համով է պատրաստել տորթը: Կունենա.
Ինչպես պատրաստել կուռնիկի համեղ խմորեղեն
Նախ անհրաժեշտ է որոշել բաղադրիչների ցանկը, որը պետք է ներառի.
- ձվի դեղնուց - 2 հատ;
- թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
- թթվասեր - 200 գ;
- կարագ - 200 գ;
- հատիկավոր շաքար - 0,5 թեյի գդալ;
- աղ - 0,25 թեյի գդալ;
- ալյուր - 2 tbsp.
Հավի հավի համար համեղ փխրուն խմոր պատրաստելը շատ դժվար չէ: Բացի այդ, դա շատ ժամանակ չի պահանջում: Միակ բանն այն է, որ ցուցակից որոշ ապրանքատեսակներ պետք է նախապես պատրաստվեն, այսինքն ՝ կարագը հանել սառնարանից և մանրակրկիտ մաղել ալյուրը: Երբ խմորը հունցվում է, յուղը պետք է դառնա փափուկ, այս պատճառով է, որ այն պահվում է սենյակային ջերմաստիճանում առնվազն կես ժամ:
Ձվի դեղնուցները լավ հարել շաքարավազով և աղով, ապա ստացված զանգվածին ավելացնել թթվասեր և փափկեցրած կարագ: Խառնել խառնուրդը մանրակրկիտորեն մինչեւ հարթ: Դա կարելի է անել ցածր արագությամբ պատառաքաղով կամ խառնիչով: Այժմ այստեղ կարող եք ավելացնել փխրեցուցիչի հետ խառնած մաղած ալյուր: Լցնել ալյուրը փոքր մասերում, որպեսզի խուսափեն գունդների առաջացումից:
Խմորը հունցել: Այն պետք է լինի հարթ և միատարր: Դրանից հետո հավի համար փխրուն խմորը փաթեթավորեք սննդի թաղանթով և դրեց այն սառը, մոտ 20 րոպե: Այս ժամանակից հետո խմորը կարող է օգտագործվել տորթ պատրաստելու համար:
