Այս բաղադրատոմսի համաձայն կարկանդակի խմորեղենը ամենահարուստներից մեկն է: Դրանից թխվում են բոլոր տեսակի զամբյուղներ և տորթեր, որոնք լցոնված են հատապտուղներով, մարմելադով կամ սերուցքով: Խմորեղենով խմորեղենը պատրաստում են պանիրով տորթերի հիմքեր, ինչպես նաև մի շարք ֆլաններ: Որքան շատ խմորի նման թխում, այնքան ավելի նուրբ կստացվի պատրաստի թխած ապրանք:
Խմորեղենի համար անհրաժեշտ է ՝
- 400 գ ցորենի ալյուր;
- 250 գ յուղալի մարգարին;
- 200 գ թթվասեր;
- 75 գ շաքար;
- 2 գ աղ:
Խոհարարական կարկանդակի խմորեղեն
Կրեմի մարգարինը հանեք սառնարանից և թող մնա մի քանի ժամ սենյակային ջերմաստիճանում: Կտրեք կտորներ, շաղ տալ շաքարով և աղով, լավ քսել: Հակառակ տարածված կարծիքի, այս փուլում բոլորովին անհրաժեշտ չէ հասնել շաքարի լիակատար լուծարման: Ավելին, տեխնիկապես դժվար է իրականացնել:
Խառնել թթվասերը: Որքան բարձր է ճարպի տոկոսը, այնքան ավելի մեղմ ու «ավազոտ» կլինի այս բաղադրատոմսի համաձայն պատրաստված խմորը: Խորհուրդ չի տրվում վերցնել 10% թթվասեր, կարճ թթվասեր խմորեղենը, օգտագործելով նման թթվասեր, չի ունենա բավարար փխրունություն:
Coolովացրեք խառնուրդը և մաս-մաս ավելացրեք ալյուր: Անկալի է, որ ամեն անգամ մանրակրկիտ խառնեք, որպեսզի ոչ մի կտոր չմնա:
Այս բաղադրատոմսի համաձայն կարկանդակի պատրաստման խմորեղենը մեկ նրբություն ունի. Հունցելիս փորձեք ձեր ձեռքերով ավելի քիչ կապվել սննդի հետ, որպեսզի այն չտաքանա: Խմորը որքան ցուրտ է, այնքան փափուկ և բառացիորեն հալվում է ձեր բերանում խմորեղենը:
