Բաղադրատոմսը վերաշարադրվել է շատ տարիներ առաջ սկեսուրի հին տետրից: Խմորը մի փոքր թեփոտ է, փխրուն, փխրուն: Ամուսնուս մոր հետ այս տորթը միշտ եղել է տոնական սեղանի արքան: Ոչ մի խնջույք ավարտված չէր առանց լցոնով լցոնման:
Դա անհրաժեշտ է
- - բուսական յուղ (կամ մարգարին) - 250 գ
- - թթվասեր (կամ կեֆիր) - 250 մլ
- - աղ - 1 թեյի գդալ
- - ալյուր - 4, 5 բաժակ
- - լցնում
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ պետք է հովացնել յուղը: Կարելի է նույնիսկ գիշերը դնել սառնարան: Եթե յուղը ոչ թե արեւածաղիկ է, այլ ձիթապտուղ, ապա տորթն ավելի թեփուկ կլինի, քանի որ սառչելիս ձիթապտղի յուղը շատ խիտ է դառնում:
Պատրաստված ճարպը խառնել (եթե օգտագործում ենք մարգարին, քերել այն կոպիտ քերիչի վրա), խառնել աղի և 3 բաժակ ալյուրի հետ, մանրացնել, որպեսզի ստացվի կարագի փշրանքներ:
Քայլ 2
Ավելացնել կեֆիր կամ թթվասեր, սովորական, խանութ, 15 - 25% յուղ, լավ հունցել: Դուք կարող եք ավելացնել մնացած ալյուրը: Անհրաժեշտ չէ շատ երկար հունցել, քանի որ արտադրանքը խառնվելու է և շերտեր չի ստանում: Երբ ամբողջ ալյուրը թրջվի, խմորը գլորում է գնդակի մեջ և դրեք սառնարան մոտ երեսուն րոպե:
Քայլ 3
Որպես միջուկ, կարող եք օգտագործել շոգեխաշած կաղամբը ՝ թե թթու կաղամբը, թե թարմ, կարտոֆիլը սնկով, սոխով, աղացած միսով, քաղցր դդումով և այլն:
Պատրաստի խմորը բաժանել երկու մասի: Գլորում ենք դրա մեծ մասը բարակ, մինչև 0,3 սմ, այնուհետև դնում ձուլվածքի մեջ: Դա կարող է լինել կլոր ձև, որի տրամագիծը կազմում է մոտ 26 - 28 սանտիմետր կամ նման չափի քառանկյուն ձև:
Քայլ 4
Դրեք միջուկը, հարթեցրեք և ծածկեք խմորի երկրորդ ՝ ավելի փոքր մասով, որը գլորվել է այնպես, ինչպես առաջինը:
Տորթի մակերեսին անցքեր բացելու համար օգտագործեք պատառաքաղ կամ շամփուր: Կարելի է քսել ձվով, կաթով կամ կարագի և կաթի խառնուրդով:
Քայլ 5
Թխել ջեռոցում 200 - 220 աստիճանով 40 րոպե: Կարկանդակը ամբողջովին հովացրեք, մասերի կտրեք և մատուցեք: Երբ տաք է, տորթը կարող է թխված զգալ:
