Թզուկները իտալական պելմենի են: Theաշատեսակի անվանումը գալիս է «nocca» բառից, ինչը իտալերեն նշանակում է «բռունցք»: Նրանք կարող են ծառայել որպես անկախ ուտեստ և որպես կողմնակի ճաշատեսակ մսով և ձկան կերակրատեսակների համար:
Դա անհրաժեշտ է
- Թեստի համար.
- - ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 300 գ;
- - դեղնուցներ - 5 հատ;
- - ալյուր -120 գ;
- - կոշտ պանիր - 100 գ;
- - կարագ - 50 գ;
- - համտեսել աղ և պղպեղ:
- Սոուսի համար.
- - կարագ - 20 գ;
- - ծանր կրեմ - 100 մլ;
- - ալյուր - 1 ճաշի գդալ;
- - մշկընկույզ, սեւ պղպեղ և աղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պանիրը քերել միջին քերիչի վրա: Ալյուր մաղել: Դեղնուցներն առանձնացրեք սպիտակներից: Կաթնաշոռը քսել մաղով: Համեմել աղով և պղպեղով: Ավելացնել քերած պանիր, դեղնուցներ, կարագ և ալյուր: Խառնել բոլոր բաղադրիչները և հունցել բավականին թունդ խմոր: Դրեք այն ամանի մեջ, ծածկեք սննդի թաղանթով և կես ժամով դրեք սառնարան:
Քայլ 2
Հեռացրեք խմորը սառնարանից: Բաժանել այն մի քանի մասի, յուրաքանչյուրից երշիկ գլորել: Դրանից հետո կտրեք այն փոքր կտորների, որոնցից գլորում են գնդակներ: Յուրաքանչյուր գնդիկ թեթև թաթախեք ալյուրի մեջ, վերևից հարթեցեք պատառաքաղով, որպեսզի շերտերը մնան մակերեսին:
Քայլ 3
Եռացնել ջուրը, աղը, թզուկները թաթախել եռացող ջրի մեջ: Եփել դրանք մոտ 5 րոպե: Հեռացրեք դրանք կտրած գդալով:
Քայլ 4
Պատրաստել սոուս: Հալեցնել կարագը, ավելացնել ալյուրը և տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Լցնել ծանր սերուցքը ալյուրի մեջ բարակ հոսքով, մինչդեռ զանգվածը պետք է անընդհատ խառնել, որպեսզի ուռուցիկներ չառաջանան: Ամեն ինչ եռացրեք: Աղ ու պղպեղ սոուսով, ավելացնել մի պտղունց մշկընկույզ: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ և եփեք եւս 2 րոպե և հեռացրեք սոուսը կրակից:
