Որպես կանոն, խոզի ճարմանդը շատ է սիրում պատրաստել Գերմանիայում և Չեխիայում: Այնտեղ այն թխում է ջեռոցում և մատուցվում քաղցր և թթու սոուսով: Ռուսերենով հեշտ է խոզի ճարմանդ պատրաստել: Theաշատեսակը կստացվի շատ բուրավետ, փափուկ և համեղ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- խոզի ծնկ (1 կգ);
- գազար (1 հատ);
- կաղամբի թթու (1 բաժակ);
- թթու կաղամբ (1 կգ);
- քաղցր պղպեղ (1 հատ);
- սոխ (1 հատ);
- բուսական յուղ;
- տոմատի մածուկ;
- աղ
- պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խոզի ծնկը լավ ողողեք և չորացրեք այն ՝ օգտագործելով թղթե անձեռոցիկներ: Կաթսայի մեջ ջուր լցրեք և եռացրեք: Ընկղմեք խոզի ծնկը այնտեղ, մի փոքր աղացրեք արգանակը: Եռացնել այն 1-1,5 ժամ: Նրբորեն հանեք պատրաստի խոզի ճարմանդը արգանակից և սառը: Կտրուկ դանակով կտրեք այն փոքր կտորների:
Քայլ 2
Լվացեք գազարը, կեղևը կտրեք և մանրացրեք կոպիտ քերիչի վրա: Կտրեք սոխը փոքր խորանարդի մեջ: Լվացեք բուլղարական պղպեղը, բաժանեք երկու մասի և հեռացրեք ցողունն ու սերմերը: Կտրտեք այն շերտերով:
Քայլ 3
Թավայի մեջ լցնել բուսական յուղ (1 ճաշի գդալ): Heերմացրեք այն ցածր կրակի վրա: Նախապես տաքացրած տապակի մեջ ավելացնել բանջարեղեն և տոմատի մածուկ: Տապակել այս հետեւողականությունը 10-15 րոպե, պարբերաբար խառնելով:
Քայլ 4
Կտրտեք թթու կաղամբը: Տեղադրեք բոլոր բաղադրիչները խորը կաթսայում շերտերով: Դրեք նախ թթու կաղամբը: Հաջորդը խոզի շան կտորներ են: Կաթսայի վերին և կողմերը շարել մնացած թթու կաղամբով:
Քայլ 5
Կաղամբի աղը հավասար համամասնությամբ լուծարեք եռացրած ջրով: Լցնել խառնուրդը ձեր ուտեստի մեջ: Տեղադրել բանջարեղենը տոմատի մածուկով խոզի մսի և թթու կաղամբի գագաթին: Վերեւում դրեք մի քանի պղպեղի համեմունքներով սեւ պղպեղ: Կաթսան ծածկեք կափարիչով և դրեք միջին կրակի վրա: Եփեք ուտեստը մեկ ժամ, անհրաժեշտության դեպքում մի քիչ ջուր ավելացնելով:
Քայլ 6
Խոզի ծնկը մատուցեք տաք վիճակում ՝ յուրաքանչյուր ճաշի համար բաժակի վրա 2-3 ճաշի գդալ պատրաստի ուտեստ դնելով ափսեի մեջ: Կարտոֆիլը թխել ջեռոցում ՝ որպես կողմնակի ուտեստ: Այն լավ համադրվում է խոզի ճարմանդով և թթու կաղամբով: Theարդարել պատրաստի ուտեստը թարմ խոտաբույսերով և բանջարեղենով: Այս բաղադրատոմսը անպայման կդիմի ձեր սիրելիներին, ընկերներին և ընտանիքին: Դա կդառնա ձեր ստորագրության ուտեստը, որը մեկ անգամ չէ, որ կպատրաստեք ընտանեկան սեղանի համար:
