Puerh- ը չինական թեյերի ամենատարածված տեսակներից մեկն է: Սա արտասովոր ֆերմենտացված արտադրանք է, որն ունի եզակի հատկություններ: Հետեւաբար, այն կոչվում է երիտասարդության, գեղեցկության և ներդաշնակության թեյ: Առանձնանում են Shu- ն և Sheng pu-erh- ը, թեյի սորտերը մի քանի տարբերություն ունեն:
«Թեյի եղբայրներ» Shu pu-erh- ը և Shen pu-erh- ը արտադրվում են Միջին Թագավորության նույն նահանգում `Յուննանում: Չնայած այն հանգամանքին, որ դրանք պատրաստվում են նույն հումքից, ակնհայտ է տարբերությունը ինչպես արտադրական տեխնոլոգիայի, այնպես էլ ինֆուզիոնի համի, բույրի և գույնի մեջ: Թեյի համբույրը պետք է սովորի տեսնել թեյերի այս տեսակների միջև տարբերությունները ՝ ապրանքի համար գերավճար չտալու համար:
Շուն և Շենը ունեն մի քանի տարբերակիչ հատկություններ: Նրանց մեջ գլխավորը խմորման աստիճանն է: Շենն արտադրվում է հետևյալ կերպ. Հումքը հավաքվում է, կանաչ տերևները չորանում են արևի տակ, իրականացվում և սեղմվում են լրացուցիչ վերամշակումներ: Shu- ն պատրաստվում է պակաս որակյալ հումքից, որոնք նախ հավաքվում են, հետո չորանում, թույլ են տալիս «սիրախաղ անել» խոնավության և ջերմության ազդեցության տակ: Դրանից հետո թեյի տերևը չորացնում և կրկին սեղմում են:
Շենի համար բարձրադիր վայրերում աճող հին ծառերից տերև է ընտրվում: Շուն պատրաստվում է թեյի տերևներից, որոնք հավաքվում են թեյի այգիներում գտնվող ծառերից:
Shu pu-erh և Shen pu-erh - տարբերություններ
Sheng Pu-erh- ը թեյի իսկական արքա է, որը հայտնվել է մոտ 700 տարի առաջ: Շուն սկսել է արտադրել մոտ 40 տարի առաջ: Նրանց ըստ ճաշակի տարբերակելու համար պետք է հաշվի առնել, որ Շենը յուրահատուկ է ՝ մի փոքր թթվայնությամբ և քաղցր համով: Shu pu-erh- ն ավելի մեղմ է և միևնույն ժամանակ ավելի ծանր, որի համեմատ ՝ Շենը կարող է կոպիտ թվալ:
Shen Pu-erh- ի բույրը մի փոքր մրգատու է, քաղցր: Իսկ Շուից ծխի, շոկոլադի և դարչինի հոտ է գալիս: Եթե թեյը եփես երկու տեսակի, ապա ակնհայտ կլինի, որ Շենը թեթև և թափանցիկ է, իսկ նրա եղբայրը `մութ և անթափանց:
Ինչպես ընտրել pu-erh
Մանրածախ կամ մեծածախ առևտրով թեյ գնելիս հարկավոր է առաջնորդվել այն փաստով, որ թեյի «Շեն» գանձը ժամանակի ընթացքում միայն բարելավում է դրա բնութագրերը: Իսկապես բարձրորակ հում պուեր, ինչպես Շենն է անվանում, հազվադեպ է: Սովորաբար, այս թեյը սեղմվում է բինգ չա նրբաբլիթների կամ այլ ձևերի մեջ և պահվում մի քանի տարի առաջ ՝ վաճառվելուց առաջ: Այս մոտեցման շնորհիվ Շենը դառնում է ավելի բուրավետ, օգտակար մանրէների ազդեցության շնորհիվ:
Shu- ն հաճախ անվանում են պատրաստի, արագացված, սև: Այն սովորաբար արժե ավելի ցածր, քան հենց Յուննանի թանկարժեք Շենը: Արհեստականորեն հնեցված pu-erh թեյը չի պահանջում երկար սպասում, այն կարելի է եփել արտադրությունից գրեթե անմիջապես հետո: Էքսպրես խմորումը մշակվել է 1974-ին, և այսօր Shu- ն ավելի հաճախ գնում են սկսնակ գիտակները, իսկ թեյ հավաքողները և փորձագետները անվերապահորեն քվեարկում են Շենի օգտին: Դուք կարող եք ուտել պատրաստի pu-erh դատարկ ստամոքսի վրա:
