Գեղեցիկ բերանով բլիթները հիանալի են ցանկացած նախաճաշի համար: Կախված բաղադրիչներից ՝ նրբաբլիթները կարող են լինել բարակ կամ փափուկ, խիտ կամ փխրուն, քաղցր կամ ոչ շատ քաղցր: Այս ուտեստի համար կան շատ բաղադրատոմսեր, առավել հաճախ այն պատրաստվում է կաթով կամ կեֆիրով:
Բլիթներ կաթով եփել
Առանց խմորիչի փափուկ նրբաբլիթ պատրաստելու համար վերցրեք.
- կաթ - 400 մլ;
- ցորենի ալյուր - 300 մլ;
- հավի ձու - 2 հատ;
- շաքար - 30-60 գ;
- աղացած սոդա - 0,5 թեյի գդալ;
- աղ - համտեսել;
- բուսական յուղ:
Նախ, ձվերը խառնել շաքարի և աղի հետ և մանրակրկիտ հարել: Դրանից հետո ավելացնել կաթը, սոդան և ալյուրը: Խառնել ամեն ինչ և խմորը ծածկել անձեռոցիկով: Կես ժամ անց նորից խառնեք ամեն ինչ: Խմորը պատրաստ է: Նրբաբլիթները տապակել միջին կրակի վրա ՝ նախապես տաքացնելով բուսայուղը տապակի մեջ: Պատրաստի նրբաբլիթները կարելի է մատուցել թթվասերով կամ քաղցր սոուսով `ջեմ, ջեմ, խտացրած կաթ:
Կաթով փարթամ նրբաբլիթները կարելի է պատրաստել նաև խմորիչի միջոցով: Դա անելու համար վերցրեք հետևյալը.
- ալյուր - 500 գ;
- չոր խմորիչ - 2 թեյի գդալ;
- կաթ - 450 մլ;
- հավի ձու - 2 հատ;
- վանիլային շաքար - 20 գ;
- շաքար - 2 ճաշի գդալ;
- աղ - 0,5 թեյի գդալ;
- խմորի համար բուսական յուղ - 2 tbsp.
- բուսական յուղ տապակելու համար:
Խմորի պատրաստման համար երկու թեյի գդալ չոր խմորիչ կարելի է փոխարինել 20 գրամ թարմ խմորիչով:
Նախ անհրաժեշտ է խմոր պատրաստել: Կաթը տաքացրեք (այն պետք է տաք լինի, բայց ոչ տաք), ավելացնել շաքարավազ, մի բաժակ ալյուր և խմորը թողնել կես ժամ: Այս ընթացքում խմորը պետք է բարձրանա: Ձվերը հարել հարբած վիճակում: Դրանից հետո դրանք ավելացրեք խմորին, այնտեղ լցրեք մնացած ալյուրը, վանիլային շաքարը, 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ և մի քիչ աղ: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ և թողեք կես ժամ:
Խմորը ավելի փխրուն դարձնելու համար խորհուրդ է տրվում ալյուրը մաղել նախքան այլ բաղադրիչների հետ խառնելը:
Նրբաբլիթները տապակվում են միջին ջերմության վրա, տապակման ժամանակ դրանք շատ են բարձրանում, ուստի ավելի լավ է խմորի բաժինները կարճ պարբերականությամբ տեղադրել տապակի մեջ: Արդյունքում կստանաք մոտ 20 համեղ նրբաբլիթ:
Կեֆիրի նրբաբլիթներ
Օդային թեթեւ նրբաբլիթները ձեռք են բերվում, եթե դրանք եփում եք կեֆիր օգտագործելով (երբեմն կեֆիրը փոխարինվում է թթու կաթով):
Բաղադրությունը:
- կեֆիր - 500 մլ;
- հավի ձու - 1 հատ;
- շաքար - 2 ճաշի գդալ;
- ալյուր - 500 գ;
- սոդա - 1 թեյի գդալ;
- բուսական յուղ տապակելու համար - 2 ճաշի գդալ
Նախ, հարել հարել հավկիթը կամ պատառաքաղը, ապա ավելացնել կեֆիր դրան: Մանրակրկիտ խառնել: Խառնուրդին ավելացնել շաքար, ալյուր և աղ, ապա սոդա: Խմորը հունցվում և թրմվում է մոտ 20 րոպե:
Նրբաբլիթները թխելու համար ցանկալի է տապակել դրանք ցածր կրակի վրա: Եթե նախընտրում եք բլիթները թխել ծանր հատակով տապակի մեջ, ապա ձեզ հարկավոր չէ ծածկել կափարիչով, մասերը կթխվեն: Եթե ձեր տապակը թեֆլոնից թեթև է, ապա ցանկալի է բլիթները ծածկել կափարիչով:
