Ի՞նչ է արձակուրդը առանց տորթի, և ի՞նչ տորթ է առանց սերուցքի: Լավ ընտրված կրեմը կարող է երկինք բերել թխած ապրանքների համը, իսկ ոչ պատշաճ պատրաստվածը կարող է ամբողջությամբ փչացնել տրամադրությունն ու իրադարձությունը: Եկեք սովորենք, թե ինչպես պատրաստել քսուքներ և տեսնել, թե որ տորթերին են դրանք ավելի շատ համապատասխանում:
1. Apիրանի հրաշք:
Դեղնուցն առանձնացրեք սպիտակուցից: Ընդհանուր առմամբ ձեզ հարկավոր է 8 ձու: Դեղնուցներին ավելացրեք 3-4 ճաշի գդալ սեղանի շաքարավազ և մի բաժակ կաթ: Մանրակրկիտ մանրացրեք ամեն ինչ, դանակի ծայրին կամ վանիլային շաքարին ավելացրեք վանիլին, դրեք ջրի վրա, որպեսզի տաքանա, մինչև որ այն խտանա: Այս պահին պատրաստեք ծիրանի խյուս: Վերցրեք 150.0 հասած ծիրան և անպայման ազատվեք կաշվից, խառնեք մի թեյի գդալ շաքարի փոշու հետ: Հիմնական կրեմը խառնել ծիրանի կրեմի հետ և ավելացնել 50 գ կարագ: Նրբորեն խառնել ամեն ինչ: Կրեմը ամենահարմարն է պատրաստի արտադրանքը զարդարելու համար:
2. Կրեմ
Կրեմը պատրաստելու համար վերցրեք 6 ձվի դեղնուց և տրորեք 3/4 բաժակ շաքարով: Մանրացված դեղնուցներին ավելացնել կես բաժակ ալյուր և մեկ ճաշի գդալ օսլա, խառնել: Կաթսայի մեջ եփել 600 միլիլիտր կաթ և աստիճանաբար խառնելով լցնել ձվի խառնուրդի մեջ: Պահեք թույլ կրակի վրա, մինչև որ այն խտանա: Ավելացնել վանիլին և հարել հարել: Սպասեք, մինչեւ այն սառչի: Դրանով լցնել կրեմի տորթեր կամ տարածել Նապոլեոնի վրա:
3. Կրեմ Կիևյան տորթի համար:
Կաթսայի մեջ միացրեք երկու դեղնուց, 100 գրամ շաքարավազ և երկու ճաշի գդալ ջուր գդալ: Խառնել հարելով և եռացնել, բայց ոչ մի դեպքում չփռել: Ավելացնել 200, 0 խտացրած կաթ և հարիչով ցածր արագությամբ խառնել 3 րոպեից ոչ ավել: 200, 0 փափուկ կարագը հարել մինչ խառնիչի նվազագույն արագությամբ փափկեցնելը և դրան ավելացնել եփած մի փոքր տաք օշարակը: Համտեսելու համար կարող եք ավելացնել մի քանի կաթիլ կոնյակ: Կարագով խառնած կակաոն ավելացնել փոքր քանակությամբ սպիտակ կրեմի մեջ և լավ հարել: Խմորեղենը զարդարելու համար օգտագործեք շագանակագույն կրեմ:
4. Կաթնաշոռի կրեմ: Հարմար է eclairs, թխվածքաբլիթների համար և որպես առանձին աղանդեր:
Վերցրեք 400, 0 միջին յուղայնությամբ կաթնաշոռ: Մանրացրեք այն մաղի միջոցով կամ մանրացրեք բլենդերի մեջ: Կտրեք սառը կարագը փոքր խորանարդի մեջ և ավելացրեք 150, 0 շաքար կամ շաքարի փոշի: Mixեծեք խառնիչով, մինչեւ փափուկ զանգված առաջանա: Քերած կաթնաշոռը ավելացնել փոքր չափաբաժիններով և հարել մինչև հարթ: Կրեմը պատրաստ է:
Տորթերի համար շատ քսուքներ կան: Ընտրեք այն, ինչը ձեզ ամենից շատ է սազում, փորձեք և ուրախացրեք ձեր ընտանիքին խոհարարական գլուխգործոցներով:
