Գերազանց ուտեստ տոնական սեղանի համար: Այն կզարդարի ցանկացած ընթրիք ՝ իր անսովոր համի և հիանալի տեսքի շնորհիվ: Համեղ միջուկը զարդարում է լյարդից պատրաստված հիմքը:
Տորթի բաղադրիչները.
- Տավարի լյարդ (կարող եք հավ վերցնել) - 500 գ;
- Կաթ - կես բաժակ;
- Ձու - 4 հատ;
- Բուսական յուղ տապակման համար;
- Աղ եւ պղպեղ.
Լրացման բաղադրիչները.
- Գազար - 2 հատ;
- Շաղգամ սոխ - 2 հատ;
- Կարագը տապակելու համար `50 գ;
- Սխտոր - 1 մեխակ;
- Մշկընկույզ - 1 պտղունց
- Աղ և պղպեղ `ըստ ցանկության;
- Մայոնեզ - 150 գ:
Նախապատրաստում:
- Լվացված տավարի լյարդը պետք է մանրացնել կամ վերամշակել սննդի արտադրության մեջ: Ձվերը ավելացրեք ստացված լյարդի աղացած միսի մեջ: Ալյուրը մաղել աղացած մսի մեջ: Դրանից հետո կաթը դանդաղ լցնել աղացած միսի մեջ: Արդյունքում աղացած լյարդը հարեք բլենդերով: Սա կարկանդակի խմոր կդարձնի:
- Ստացված խմորից պետք է պատրաստել նրբաբլիթներ: Դա անելու համար հարկավոր է արևածաղկի ձեթը տաքացնել նրբաբլիթի մեջ և տապակել նրբաբլիթները խմորից սովորական եղանակով:
- Այժմ դուք պետք է պատրաստեք լյարդի տորթի միջուկը: Կլպեք սոխը և կտրեք շատ նուրբ: Մաքրել գազարը և քերել դրանք խոշոր վարդակով քերիչի վրա շերտերով:
- Տապակել սոխը և գազարը տաք կարագի մեջ մինչև փափկեցնելը, դրանց ստվերը պետք է ոսկեգույն դառնա: Կլպեք սխտորը մամլիչի միջոցով: Ամբողջ լցոնման խառնուրդը լավ խառնել:
- Ապա դուք պետք է հավաքեք լյարդի տորթը: Դա անելու համար դնել լյարդի առաջին հիմնական նրբաբլիթը ափսեի վրա, որի վրա նախատեսում եք ուտեստ մատուցել: Այն ազատորեն յուղեք մայոնեզով: Երկրորդ նրբաբլիթը մայոնեզի գագաթին դրեք: Դրա վրա անհրաժեշտ է տեղադրել սոխի, գազարի և սխտորի պատրաստված միջուկը: Դրանից հետո փոխարինեք շերտերը ՝ դրանք քսելով մայոնեզով: Շերտավոր նրբաբլիթները դուրս կգան մինչև ավարտելը:
- Ձիթապտուղներն ու թարմ խոտաբույսերը հիանալի են պատրաստի տորթը զարդարելու համար:
