Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում ապխտած սկումբրիայով կարտոֆիլի կաթսա պատրաստելու պարզ և խայտառակ բաղադրատոմս: Այն ոչ միայն դիվերսիֆիկացնում է ցանկացած ընտանեկան ընթրիք, այլ նաև ավելացնում է նոր համային զգացողություններ:
Բաղադրությունը:
• 4 միջին կարտոֆիլ;
• 1 սառը ապխտած սկումբրիա;
• 1 սոխ;
• 1 tbsp. լ ալյուր;
• ½ tbsp. ջուր;
• արեւածաղկի ձեթ;
• 2-3 ճյուղ սամիթ;
• աղ, պղպեղ, սիրված համեմունքներ:
Նախապատրաստում:
1. Լվանալ կարտոֆիլը, դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուր և եփել այնքան, որքան կեսը եփվի հենց կեղևի մեջ: Դրանից հետո ջուրը ցամաքեցրեք, կարտոֆիլը սառեցրեք, կեղևեք և կտրեք մոտավորապես 5 մմ հաստությամբ շերտ:
2. Սոխը մաքրել, դանակով մանրացնել և տապակել յուղի մեջ, մինչև ոսկեգույն դառնա: Լվանալ սամիթի կանաչիները, թափահարել ջուրը և դանակով մանր կտրատել:
3. Թխելու տապակը յուղել շատ յուղով: Տեղադրել կարտոֆիլի կտորների կեսը, որոնք համընկնում են բորբոսի հատակին:
4. Կարտոֆիլի շերտը տապակած սոխի ½ մասով շաղ տալ և համեմել պղպեղով և աղով:
5. Մեղմորեն հեռացրեք մաշկը սկումբրիայից: Կտրեք իր ֆիլեը խոշոր կտորների ՝ հեռացնելով ոսկորներն ու լեռնաշղթան:
6. Կլպած ֆիլեի կտորները հավասարապես շարել կարտոֆիլի և սոխի գագաթին կաղապարի մեջ:
7. Սկումբրիայի շերտը ծածկել կարտոֆիլի կտորների երկրորդ կեսով, իսկ կարտոֆիլի կտորները շաղ տալ տապակած սոխի երկրորդ մասով:
8. Ձևավորված տապակը խիտ ծածկեք թակած սամիթով, համեմեք աղով և ձեր նախընտրած համեմունքներով:
9. Հաջորդը պետք է պատրաստել սոուս: Դա անելու համար մի փոքր յուղ լցրեք տապակի մեջ և տաքացրեք այն:
10. Ալյուրը լցնել տաք յուղի մեջ և տապակել 1-2 րոպե:
11. Մի քանի րոպե անց ջուրը լցրեք ալյուրով, եփեք մի քանի րոպե `ավելացնելով աղ` ըստ ճաշակի:
12. Լցնել տապակը ալյուրի սոուսով և 15-20 րոպե ուղարկել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոց:
13. Պատրաստի կարտոֆիլի խառնուրդը ապխտած սկումբրիայով հանել ջեռոցից, շաղ տալ ձեր սիրած խոտաբույսերով և անմիջապես մատուցել:
