Կաթնաշոռով, խնկունիով և բալով լոլիկով լցոնված տնական աղի զամբյուղներ հիանալի հյուր են անսպասելի հյուրերի համար: Արտադրանքի սահմանափակ քանակը և պատրաստման նվազագույն ժամանակը այս ուտեստը շատ հարմար են դարձնում:
Redientsամբյուղների բաղադրիչները.
- 450 գ ալյուր;
- 1 ձու;
- 2 tbsp. լ ջուր;
- 1 պտղունց աղ:
Լրացման բաղադրիչները.
- 15 բալ լոլիկ;
- 2 ձու;
- 1 սոխ;
- 250 գ լավ կաթնաշոռ;
- 2 tbsp. լ սոյայի սոուս;
- 3 tbsp. լ արեւածաղկի ձեթ;
- Թարմ խնկունի 3 ճյուղ:
Նախապատրաստում:
- Խմորի համար ալյուրը մաղել ամանի մեջ: Այնտեղ ջուր լցնել, քշել ձվի մեջ և ավելացնել աղ: Հունցել միատարր առաձգական խմոր:
- Պատրաստի խմորը դնել սեղանին, ալյուրով ցանել, և թողնել հանգստանա կես ժամ:
- Կլպեք սոխը, լվացեք, կտրեք կես օղակ և ձեռքով ապամոնտաժեք փոքր կես օղակների մեջ:
- Տապակի մեջ մի քիչ յուղ լցրեք և տաքացրեք:
- Սոխը դնել տաք յուղի մեջ, տապակել մինչև ոսկեգույն, համեմել սոյայի սոուսով, խառնել և եփ գալ եւս 2-3 րոպե:
- Կաթնաշոռը դնել խորը ափսեի մեջ և պատառաքաղով տրորել մինչև հարթ:
- Ձու քշեք այնտեղ, ավելացրեք աղ և սեւ պղպեղ: Գդալով խառնեք ամեն ինչ, մինչեւ որ հարթ դառնա:
- Լվացեք բոլոր բալենու լոլիկները և կտրեք կիսով չափ:
- Հանգստացրած խմորը հունցել, գլորել և կտրել 1 սմ հաստությամբ շրջանակների:
- Վերցրեք զամբյուղի ձուլվածքները և դրանք յուղով քսեք: Յուրաքանչյուր կաղապարի մեջ դնել խմորի 1 շրջան և տարածել այն ձեռքերով `զամբյուղի ձև տալով:
- Պատառաքաղով մանրացրեք ամբողջ խմորը կաղապարների մեջ և ուղարկեք ջեռոց 10 րոպե տաքացրած մինչև 190 աստիճան:
- Պատրաստի զամբյուղները հանել ջեռոցից և լցնել կաթնաշոռային զանգվածով:
- Տապակած սոխը կաթնաշոռի զանգվածի վրա դրեք:
- Տեղադրել թարմ խնկունի սոխի վրա և 4 կես լոլիկ ՝ խնկունի վրա:
- Ձեռք բերած թթուները բալի լոլիկով վերադարձնել ջեռոցը և թխել եւս 25 րոպե, մինչև որ շագանակագույն ընդերքը գա:
- Պատրաստի զամբյուղները հանել ուտեստի վրա և անմիջապես մատուցել:
