Լամաջոն հայկական խոհանոցի համեղ ուտեստ է: Դա տափակ տորթեր է ՝ մսով: Այն շատ պարզ է և արագ պատրաստված:
Դա անհրաժեշտ է
- - ալյուր - 500 գ;
- - կեֆիր 2, 5% - 400 մլ;
- - աղ - 2 թեյի գդալ;
- - միս (գառ կամ տավարի միս) - 500 գ;
- - սոխ - 2 հատ;
- - սխտոր - 1-2 մեխակ;
- - տոմատի մածուկ - 3-4 ճաշի գդալ;
- - կանաչիներ (cilantro, մաղադանոս) - 30 գ;
- - աղացած պղպեղ (կարմիր և սեւ) - 1 թեյի գդալ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խմորի պատրաստում: Կեֆիրը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել աղ (1 թեյի գդալ): Լցնել ալյուրը: Խմորը հունցել: Պետք է պարզվի, որ թույն է (ինչպես պելմենի վրա): Անհրաժեշտության դեպքում ավելի շատ ալյուր կարող է ավելացվել: Ավարտված խմորը պետք է դրվի տոպրակի մեջ և դրվի սառնարան 30 րոպե:
Քայլ 2
Լրացնելը պատրաստելը: Գառան կամ տավարի միսը սոխի և սխտորի հետ միասին անցնում ենք մսաղացով:
Կանաչը մանր կտրատել և ավելացնել աղացած միսին:
Քայլ 3
Աղացած միսին ավելացնել տոմատի մածուկ, աղ, պղպեղ: Լավ խառնել: Աղացած միսը պետք է լինի բավարար հեղուկ: Եթե աղացած միսը բավարար հեղուկ չէ, կարող եք մի քիչ ջուր ավելացնել: Աղացած միսը թողնել 10 րոպե:
Քայլ 4
Խոհարարություն լամաջո: Խմորից կտրեք փոքր կտորներ և գլորեք գնդիկների (սեղանի թենիսի գնդակի չափի) մեջ: Յուրաքանչյուր գնդակը պետք է գլորվի, որպեսզի բարակ տորթ (մոտ 3 մմ հաստություն) ստեղծվի:
Քայլ 5
Պատրաստի տորթերը դնել թխում թերթիկի վրա, ալյուրով առատորեն ցողված: Անհրաժեշտ չէ թխում թերթիկը յուղով քսել: Տորտիլաները նույնպես պետք է փոշոտվեն ալյուրով և չպետք է կպչեն ձեր ձեռքերին:
Քայլ 6
Աղացած միսը տարածեք յուրաքանչյուր տորթի վրա բարակ շերտով: Աղացած մսի հաստությունը չպետք է գերազանցի 3 մմ-ը:
Մենք թխում թերթիկ ենք դնում 220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխում 10 րոպե:
Քայլ 7
Պատրաստի լամաջոյի եզրերը պետք է լինեն մի փոքր կարմրավուն և փխրուն, իսկ կեսը պետք է մնա փափուկ:
Պատրաստի լամաջոն դնել ափսեի մեջ: Սկզբում դրեք մեկ տորթ մսով վերև, ապա երկրորդ տորթը միսով դրեք վրան: Ստացվում է լամագջոյի անուշահոտ, համեղ բուրգ:
Բարի ախորժակ!!!
