Նույն բաղադրատոմսով պատրաստված աղցանը կարող է բոլորովին այլ տեսք ունենալ: Անհրաժեշտության դեպքում այն կվերածվի ձմերուկի սեպի, իսկ մեկ այլ անգամ ՝ սպիտակ դաշնամուրի: Աղցանի մակերեսին կտեղավորվի առասպելական լճակ, կամ ծաղիկներով մարգագետին կհայտնվի:
Ձմերուկի ձևավորում
Սեղանի վրա ստեղծեք արեւադարձային դրախտ ՝ համապատասխանաբար զարդարելով ձեր աղցանները: Մեկը նման կլինի ձմերուկի հյութալի կտոր: Մյուսի վրա կլինեն փարթամ տերևներով ափեր: Երրորդի վրա պայծառ ծաղիկներ են հայտնվելու:
Ձմերուկի մի հյութալի կտոր պարզապես բերանի խոռոչ է խնդրում: Հյուրերը անմիջապես չեն հասկանա, որ սա հսկա հատապտուղի կտոր չէ, այլ աղցան: Դրա բաղադրիչները կարող են տարբեր լինել: Իսկ զարդարման համար կարմիր և կանաչ բանջարեղեն են վերցնում: Ձմերուկի ընդերքի թեթև մասի համար `պանիր կամ սպիտակուց: Ահա այն տարբերակներից մեկը, որը կդառնա «Ձմերուկի կտոր» աղցանի հիմքը: Վերցրեք.
- 400 գ հավի ֆիլե;
- 1 սոխ;
- 300 գ շամպինիոն;
- 3 խաշած ձու;
- 150 գ պանիր;
- 1 կարմիր բուլղարական պղպեղ;
- 1 թարմ վարունգ;
- 5 առանց խոռոչի ձիթապտուղ;
- 1 tbsp. բուսական յուղ;
- 4 ճաշի գդալ մայոնեզ;
- աղ `ըստ ճաշակի:
Եփել հավի կրծքամիսը: Այն պետք է եռա ջրի մեջ 25 րոպե: Սառը, կտրեց այն ոչ կոպիտ: Խիտ քերիչի վրա քերել պանիրն ու ձվերը (առանձին): Վարունգը նույն կերպ մանրացրեք և դրեք այն նաև առանձին ամանի մեջ: Մաքրել սերմերը և մանր կտրատել:
Շամպինիոնները կտրեք միջին կտորների, իսկ սոխը ՝ փոքր կտորների: Տապակել դրանք տապակի մեջ բուսայուղի մեջ 15 րոպե:
Վերցրեք մի մեծ հարթ ուտեստ: Սկսեք պատրաստել ձեր աղցանը: Հավի մարմինը դասավորեք կիսալուսնի տեսքով: Վրան ցանցի տեսքով քսեք մայոնեզի բարակ շերտ: Վրան սունկ դնել: Ձվերին ավելացնել 2 ճաշի գդալ: մայոնեզ, ակտիվանալ: Սա կլինի հազարի երրորդ շերտը: Չորրորդը քերած պանիրն է:
Հիմա զվարճանքը սկսվում է: Տեղադրել մանրացված պղպեղը ձմերուկի պալպի տեսքով: Այն պետք է ծածկի աղցանի մեծ մասը ՝ թողնելով անձեռնմխելի արտաքին եզրից 2 սմ: Սա ձմերուկի կեղեւի ավելի թեթեւ մասն է: Կանաչ արտաքին մասը բաղկացած կլինի վարունգից: Դրանից դրեք փոքր կտորներ ձմերուկի կեղեւի կողքին:
Ձիթապտուղները կտրեք շերտերով, դրեք դրանք ձմերուկի մարմնին `իր սերմերի տեսքով: Սառնարանում դրեք 3 ժամ: Այս ժամանակից հետո այն կարելի է մատուցել:
Արմավենիներ, շուշաններ
Պատրաստել երկրորդ աղցան: Արմավենու զարդը կվերափոխի այն: Խորտկարանի կենտրոնում տեղադրեք 3 քյաբաբի ձողիկներ ՝ նրանց վրա լարով խճճված ձիթապտուղներ կապելով: Վերցրեք ցանկացած գույնի 3 պղպեղ, հանեք սերմերի պատիճները, կտրեք նրանց եզրերը զիգզագի տեսքով: Տեղադրել յուրաքանչյուր պղպեղ արմավենու գագաթին:
Վերցրեք 2 փոքրիկ ամուր լոլիկ, կլոր բողկ և խաշած ձու: Սկսեք զարդարել լոլիկով: Մի փոքր սուր դանակով բանջարեղենի կենտրոնում, շրջանագծի մեջ, կատարեք զիգզագի կտրվածք, որպեսզի արդյունքում լոլիկը բաժանվի կիսով չափ: Այսպիսով, կտրեք այս բոլոր կերակուրները: Պատրաստի խորտիկի վրա դնել ձվի շուշաններով 4 փոքր հազարի տերև: Շրջանակի մեջ, մեկի միջով `բողկի և լոլիկի ծաղիկներ: Առասպելական լճակը պատրաստ է:
Հին աղցանը դաշնամուրի շնորհիվ նորովի կխաղա
Վերոնշյալ բաղադրատոմսը կարելի է արագ շտկել: Դա անելու համար, ձվի շերտի փոխարեն, մի քանի դեղնուցներ դրեք: Թաքցրեք սկյուռներին առայժմ: Սկսեք շերտերը քառակուսիով դնել: Շուտով դրանք կվերածվեն սպիտակ դաշնամուրի: Պանրի վերին շերտը տարածեք մայոնեզով: Դրեք դրա վրա կոպիտ քերած սպիտակուցներ: Այս աղցանը պղպեղի և վարունգի ձևավորման կարիք չունի: Այն կփոխարինվի պանրի կտորներով: Դրանցից կտրեք ուղղանկյուն կտորներ: Դրանք շարեք շարքով ՝ դաշնամուրի կեսերից մեկի վրա: Ձիթապտուղներից յուրաքանչյուրը կիսով չափ կիսեք և տեղադրեք դրանք պանիր ուղղանկյունների վրա `գործիքի սեւ ստեղների տեսքով: 3 ժամ սառչելուց հետո սնունդը կարելի է մատուցել:
